きょうの料理レシピ
れんこんと鶏肉のはちみつじょうゆ煮
れんこんの煮物は、乱切りにしてホックリと。表面積が大きくなり、効率よく味がしみます。はちみつは最後に加え、素材の色を生かしつつ照りよく仕上げましょう。
写真: 川上 朋子
エネルギー
／290 kcal
＊1人分
塩分／3.1 g
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2～3人分)
- ・れんこん 200g
- ・鶏もも肉 （から揚げ用） 250g
- ・しめじ 100g
- ・細ねぎ 4本
- 【A】
- ・しょうゆ 大さじ3
- ・みりん 大さじ1
- ・はちみつ 大さじ2
- ・しょうゆ
- ・植物油
- ＊ごま油（白）など、くせのないもの。
つくり方
1
れんこんは皮をむき、一口大の乱切りにする。しめじは根元を切り落としてほぐす。細ねぎは小口切りにする。鶏肉はしょうゆ小さじ1をもみ込む。
2
フライパンに植物油小さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮側を下にして並べる。焼き目がついたら上下を返して反対側も焼き、れんこん、しめじを順に加えて炒め合わせる。
! ポイント
鶏肉を先に焼き、出てきた脂のうまみをからめるようにして、れんこんを炒め合わせる。
3
れんこんが半透明になったら【A】を加えて混ぜ、汁けがほとんどなくなったら、はちみつを回しかけてからめる。細ねぎを加え、サッと混ぜる。
全体備考
※はちみつを使っているので1歳未満の乳児には与えないでください。
きょうの料理レシピ
2024/11/05
食感もおいしい 長芋＆れんこんレシピ
このレシピをつくった人
山脇 りこさん
長崎県の日本旅館に生まれ、四季折々の料理に触れながら育つ。素材の持ち味を生かした野菜料理や保存食が得意。旅好きで、海外の料理にも造詣が深い。
他にお探しのレシピはありませんか？
FOLLOW US
おすすめ企画 PR
今週の人気レシピランキング
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント