干しシイタケ の レシピ一覧412品

酸味をきかせた甘酢あんでキリッと仕上げた酢豚です。豚肉は卵白をもみ込んでかたくり粉をしっかりまぶすと、カリカリに揚がります。

鶏のうまみとごぼうの風味がきいた“ご飯の素（もと）”。少し濃いめがうれしい。

スープと野菜のおいしさがギュッと詰まった高野豆腐です。ご飯にかけてもおいしい。

生と干し、2つの食感の違いを楽しむ煮物です。だしは使わず、しいたけのうまみと香りを生かします。

うす甘辛い下味をつけたあさりの身でおからをつくります。

ラップを使って包めば、驚くほど簡単につくれます。フライパンで手軽に蒸せるのも魅力！

魚介や野菜をふんだんに使った、彩りのよい一品です。とろみがついているので、ご飯にかけても。

干ししいたけは、戻し汁も使ってうまみを最大限に。骨付き肉との相乗効果でうまみが倍増します。味わい深いスープが完成です。

鹿児島県の郷土料理。細かくほぐした蒸し鶏や錦糸卵、甘辛く煮たしいたけなどを彩りよく盛り、鶏のスープをかけていただく奄美（あまみ）地方のもてなし料理。お茶漬けのようにサラサラといただきます。

しっかり味でご飯がすすむ煮物です。にんじんを丸ごと下ゆですることで、甘みを逃しません。

さまざまな乾物を取り合わせた煮物は、素朴でぜいたくなごちそうです。干すことでそれぞれのうまみが凝縮、たっぷり煮汁を含み、しみじみ豊かな味わいになります。煮ては冷ます、をくり返すと、煮汁がよりよくしみます。

いつものうどんにアツアツあんをかければ、体の芯から温まる、冬にうれしい一品に！

ふんわり卵に、シャキシャキのれんこんと干ししいたけを組み合わせた、やさしい味の春巻です。

探究心と情熱が生んだ聖堂式酢豚は、飽きのこない絶妙な味わいです！

しっかりした食感で、ボリュームたっぷりのおからです。

さけの身とイクラが入るのが特徴のしょうゆ味のお雑煮です。

【郷土料理　長崎県】小さく角切りにした魚や肉、野菜をだしで煮て、おろしたさつまいもでとろみをつけた、やさしい味わいの煮込み料理です。

いつまでも心に残る味、けんちん汁。みそ汁と違って、だしとしょうゆですまし汁のように仕立てます。干ししいたけとその戻し汁を使って、うまみたっぷりの味わいにしましょう。

スープのベースは、和風だし。味づくりの決め手にも、うす口しょうゆと米酢を使います。