定番料理 の レシピ一覧329品

口の中でトロリと溶けて、じんわりしみ入るおいしさに感動！手軽につくれるごちそう茶碗（わん）蒸しです。

ゆず果汁をたっぷり使った合わせ酢でスモークサーモンとたまねぎをあえるだけ。簡単なのに香り高く、清涼感漂う一品。ゆず釜に入れることで盛りやすく、お重のアクセントになります。

肉ダネに豆腐を使った和風仕立て。くず粉でとろみをつけた、なめらかなあんをかけると、それはそれはやさしい一品に仕上がるので、ぜひお試しあれ。

あっという間にできる、温かいおかずです。塩の量はしらす干しの塩けによって加減をします。

黄身はまろやか、白身は縁がカリカリに焼けた理想の目玉焼き。コツを覚えよう！

刺身のあじも薬味で爽やかにいただきます。市販の酢昆布がよい味を出してくれます。

淡泊な白身の魚も、蒸せばパサパサにならず、素材自体の味が楽しめます。

台湾の郷土料理で一杯！しみじみおいしい冷製のおつまみは、紹興酒や日本酒に合わせて。

酒の働きとしょうがの香りで、いわしのくせを感じさせません。味つけはしょうゆだけでシンプルに。マヨネーズと一緒にいただくと驚くほどおいしさアップ！

あさりのうまみがしみ出したあんが、白菜にからみます。大皿に盛って食べたい、ご飯のすすむおかずです。

ワタはきれいに取り除き、「弱火でコトコト」ではなく強めの火で煮はじめます。これがホックリ、煮くずれ知らずのポイント！

木の芽と取り合わせた塩焼きです。

余りがちな茎の部分を生かした始末料理ですが、くせになるおいしさです。

マヨネーズは使わずに、ヨーグルトでなめらかに仕上げるヘルシーなポテトサラダ。

砂糖としょうゆを加えた卵焼きです。一度つくったら、調味料の分量はお好みでどうぞ。卵焼き器がなくても、18cmのフライパンでつくれます。

キャベツの中に、はんぺんとえびの風味が詰まった一皿。春らしい色合いがきれいです。葉の2枚使いでボリューム感も大満足！

キムチを炒めてコクのある味わいに。少量の砂糖が酸味をやわらげます。

根菜3種をだしのきいた煮汁ですっきりと煮て、うまみの出た汁ごといただきます。

春巻のポイントは、皮が破れないように、かつ、巻いた皮のすべての層がカリッとするように揚げること。きちんと味がついているので、まずは揚げたてをそのまま、2口目は練りがらしをつけて味わって！

電子レンジでパパッとつくるラタトゥイユ。煮込んだように柔らかくておいしい野菜をたっぷり味わいましょう。季節によって野菜をかえて楽しんで。