大根 の レシピ一覧1272品

大根の皮を捨てるなんてもったいない！昆布のうまみがきいた即席漬けがおすすめです。

【食と地域を考えるフォーラム　元気な食をいただきます。in 福岡】出品レシピ

【食と地域を考えるフォーラム　元気な食をいただきます。in 福岡】出品レシピ

下ゆでした大根の葉と、油あげを使った簡単な煮物です。

大根の皮のパリッとした歯ごたえが楽しめる一品です。

相性抜群の大根と牛肉は、まず別々にいためます。炒め物のコツを覚えれば、素材をかえても応用できます

【食と地域を考えるフォーラム 元気な食をいただきます。in 愛知】 出品レシピ

【食と地域を考えるフォーラム 元気な食をいただきます。in 北海道】 出品レシピ

すだちと塩昆布がアクセントの、あっさりシンプルな浅漬けです。

旬の大根には、立派な葉がついております。葉を捨てずに、菜飯になさってみてはいかがでしょう。

酒かすマジックで、野菜をかぐわしく上品な香りと甘みのごちそう漬物に。ぜひ、お気に入りの日本酒の酒かすを手に入れてお試しください。

【食と地域を考えるフォーラム 元気な食をいただきます。in 愛知】 出品レシピ

【食と地域を考えるフォーラム 元気な食をいただきます。in 北海道】 出品レシピ

【食と地域を考えるフォーラム 元気な食をいただきます。in 北海道】 出品レシピ

【食と地域を考えるフォーラム　元気な食をいただきます。南さつまの食ぢから】

【食と地域を考えるフォーラム 元気な食をいただきます。in 広島】

【元気な食をいただきます。in 仙台】

脂がのったぶりと甘みを増した大根の煮物は、昭和の時代から続く、この時季の定番料理です。それぞれ丁寧に下ごしらえをしてからじっくり煮込み、互いのうまみをしみ込ませます。ぶりは、切り身よりおいしいだしが出るアラで！

ぶりも大根もこんがり焼いてから煮るので、うまみが凝縮されます。 水やだしを加えず、たっぷりのお酒でこっくりとした味わいに仕上げます。