なす の レシピ一覧806品

なすでなすをあえながら食べるので、「なすなすあえ」。コクがありながらさっぱりしたあえ衣は、なす以外の野菜に添えても、おいしい！

ヘタを取らずに丸ごとじっくり焼くことで、なすのジューシーさを引き出します。ヘタを取ってしまうと、水分が抜けてうまく焼けません。

天気のいい日に、なすを切って干すだけ。手間というよりも、おいしい料理をあれこれ想像する、楽しい時間になるはず。

なすを丸ごと電子レンジにかけるだけ！ふっくら柔らかく、色も鮮やかなままに仕上がります。なすが1コだけ余った、というときにもおすすめ。

香ばしさ漂う焼きなす、水にとらずに皮をむくと、うまみが逃げず、なすの味わいが存分に楽しめます。

基本的な料理にこそ、多くの知恵が詰まっています。なすが浮かず、きれいな色を保つには、はずせないポイント、煮えばなのおいしさを覚えてください。

7～8分間蒸すだけで完成の「蒸しなす」。蒸しておけば、いろいろな料理にも使えて便利です。

色鮮やかな揚げなすに、えびあんが美しく映え、食卓を華やかにします。

お酒の供にもなり、ご飯にのせてもおいしいなすのペーストです。ししとうがらしを使いお手軽につくります。

電子レンジで簡単、温サラダ。にんにくの風味が食欲をそそります！

切り目を入れたなす1コに手で塩をもみ込みます。みょうがと青じその香りを移して爽やかに召し上がれ。

【元気な食をいただきます。須賀川交流会出品レシピ】

なすの皮を捨てるなんて考えられない！ごま油で炒めてナムプラーをふるだけで、ご飯にもお酒にも合うきんぴらに。

最初になすを油で焼きつけることでコクを出し、だしを使わなくても深みのあるおいしい煮物になります。

なすを、魚焼きグリルでこんがりと焼き上げます。

ごまをよくいってから気長にすることで、なめらかなあえ衣のごまあえになります。

本みりんで煮たやさしい甘さのペーストはスイーツだけでなく、おかずにも大活躍です。

しょうがのすがすがしい香りと、削り節のうまみが効いて、たまらないおいしさです。

みょうがのさわやかな香りが、みそ汁のアクセントに。夏にぴったりの一品です。