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練りごまを水、くず粉と煮てつくるお手軽ごま豆腐です。春らしい彩りのオレンジに詰めていただきます。

「食べ物をかまなくなった」といわれる子供たちに食べてほしい「かむ丼」。かみごたえのあるおいしい食材。

刺身にさっぱりソースをたっぷりとかけます。バターでいためたチンゲンサイでコクをプラス。

かぼちゃといんげんの揚げびたしのアレンジで。

いわしの酢漬けを使ったあえ物。梨とぶどうの甘みが酸味をマイルドにします。

らっきょうと豚肉は意外にも好相性。らっきょうは火を通してもおいしいんですよ。

濃いめの味つけで保存できるので多めにつくっておきましょう。いろいろ使い回せます。

ご飯にみそとバターを混ぜ込んだおにぎり。焼いてもおいしい！

切り込みを入れたなすに肉ダネをはさんで、なすの形のままの仕上がりに！ひき肉となすのうまみが重なり合う、ジューシーなおいしさです。

菜の花は下ゆでをせず、そのまま香ばしく焼きつけると、より旬の風味が楽しめます。みそ炒めの調味料の割合は『酒：みそ：砂糖＝3：2：1』。これさえ覚えておけば、食材をかえてもおいしくつくれます。

ジュワッと広がるなすと豚肉のうまみに甘じょっぱいソースがベストマッチ。

わさびと梅干しの風味がきいた、さっぱりと爽やかなあえ物。そうめんや冷やし中華にのせても。

定番の肉巻きと、田楽風の厚揚げ、色鮮やかなにんじんの副菜。見た目も華やかな和風弁当をパパッとつくります。

切り干し大根は火を通さず、キャベツと一緒にパリパリ、さっぱり。

甘い帆立てとシャキシャキきゅうりが爽やかな一皿です。レンチンで手間いらずな黄身酢もぜひ。

おからパウダーが野菜から出た水分を吸うのでべチャッとせず、独特の食感に仕上がります。汁けが出にくいのでお弁当におすすめ。

サッと揚げたなすとピーマンに山椒（さんしょう）みそをからめて。山椒がアクセントになり、あと一品の副菜に役立ちます。

堅い根元はすりおろしてお焼きにすると絶品。香ばしい風味と甘さ、もっちり食感に驚きます。

冷凍かぼちゃで和風の煮物もお手軽に。お弁当にもおすすめ！

今年の紅白なますは、いつもとひと味違う意外な組み合わせで！ごちそうの箸休めにもぴったりです。