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新しょうががシャキッとした食感と香りを添え、三位一体のバランスのよい味わいが、あとをひくあえものです。

おかず兼用にもなる、野菜たっぷりのお汁です。

塩のみで味つけした、磯の香り漂うシンプルな炒め物。ブロッコリーは火が通りやすいように小さめに。

あっという間のビールのおつまみ。ごま油の香りにラーユも加えた中国風。みょうがが食感のアクセントに。

赤だしには、一番だし＋追いがつおで味に深みを出します。

かきの濃厚なうまみと磯の香りが実感できます。香りづけにごま油を少したらしても。

「だしいらず」を体感！とろろ昆布のうまみが溶け出し、具にもなる。

からしの風味がさわやかで、ついつい箸がすすむ漬物です。ささっとつくれるので、献立にもう一品ほしいときにもぴったりですよ。

香りの強い春の野菜は、こっくりとした酢みそと相性よし。

家族のおかずで介護食。冷めればフルフルつるっとのどを通る一椀に。むせやすいお年寄りも同じものを食べられます。

乾物だけでつくるやさしい味のスープ。

しじみのうまみを汁にしっかりと溶け出させるには、水から入れて火にかけるのが最大のポイントです。

れんこんの皮をむいたら、捨てないで！油でサッといためると、食感と香りのよいきんぴらになります。

ひげ根を取る、という手間をかければ、おもてなしにも向く、上品な一品になります。

柚子の香りがきいた、パリパリという食感と音も楽しいピクルスです。

炊きあがった大根の香りとほろ苦さをピリ辛みそが引き立てます。

にらのおひたしに卵黄とのりを混ぜたら、ピカイチの味に。