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みそと梅干しで、じっくり煮込みました。鶏の手羽元とこんにゃくでボリュームがでます。

北海道の名産を使ったスープです。野菜をいためて、帆立てとさけを加えてサッと煮るだけ！

チーズのコクとうまみでまろやか。ワンランクアップした肉じゃがです。

野菜もとれる、豆腐がメインの串カツです。マヨネーズやからし、柚子（ゆず）こしょうをつけても美味。

さばや野菜から出るうまみで豆腐をいただく、あっさりした一品。

ごまの香りに牛肉のコク。赤じそふりかけのほのかな酸味がアクセント。

青じそ、みょうが、細ねぎの薬味がたっぷり入った、鶏ひき肉のハンバーグです。

軟骨入りつくねを思わせる歯ざわりを、ピーナツでつくりました！

鶏ひき肉の定番「のし鶏」。ひき肉と同量の豆腐を入れてふんわり、ヘルシーに！

相性のいいキャベツと豚。軸も混ぜ込んで、キャベツで包んだギョーザです。

練らずに焼いたひき肉は、しっかりしたかみごたえに。隠し味の梅干しでさっぱりと仕上げています。

すだちの香りがさわやかなつぶつぶコーンソース。香ばしく焼いたさけに添えてどうぞ。

しょうがのさわやかな辛みで、味が決まります。オクラの粘りが一体感を生み、おいしくなります。

なすにうまみがしみこんで深い味わいに。赤とうがらしの辛みがきいてます。

いためて香りを出した豆板醤（トーバンジャン）が食欲をそそります！

「きゅうりがおいしくなったころがほやの旬」というほどの出合い物。しょうがをきかせた三杯酢が、味を引き立てます。

旬のあじはぜひたたいて刺身で食べたいもの。薬味にピーマンを加えるのが柳原流です。

そうめんに、焼きさばを煮たコクのある煮汁がよく合います。たっぷりのねぎとしょうがで、召し上がれ。

うなぎのかば焼きと豆腐をサッと煮るだけ、夏にぴったりのスタミナ料理。冷やして食べても美味。

さっぱりした冷や汁風の味。みそはこんがり焼くので香ばしさもごちそうに。