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大根 のレシピ一覧587

まるごと1本、すべてを食べることができる大根。煮ても炒めても生のままでも美味しくいただける、いろいろな調理方法が楽しめる根菜です。おろしにするとピリリと辛く、じっくり火を通すと甘くなる。生で食べるときと、加熱したときの味の違いも魅力的です。ぶり大根、ふろふき大根、おろし煮など人気の和食はもちろん、だいこんを使ったピクルスや生ハム巻き、だいこんのフライなどアッと驚く調理方法も紹介します。だいこんの葉や皮を活用した使い切りレシピも。

大根のおすすめレシピ

大根と豚肉のべっこう煮
栗原 はるみ 630kcal 170分
大根 豚バラ肉 練りがらし しょうゆ

ツヤツヤのべっこう色に煮上げた大根と豚バラ肉の煮物は、煮ている間は手がかからないのでぜひ気軽につくってほしい一品。調味料も同割なのでつくりやすいです。

2016/11/10 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 401 〜420 品を表示 / 全587品
大根の皮の漬物
吉田 勝彦 170 kcal 15分

ピリッと辛い中国風漬物です。皮は干してうまみを凝縮させ、歯ぎれのよい食感に仕上げます。

2010/01/13 きょうの料理レシピ
71
紅白梅なます
城戸崎 愛 30 kcal 15分

パリパリとサラダ感覚で若い方にも好評な、梅型のなますです。盛りつけのアクセントに。

2003/12/10 きょうの料理レシピ
71
鶏と大根のじっくり煮込みスープ
程 一彦 110 kcal 40分

柔らかい大根とホロッとほぐれる鶏肉。しみじみとおいしいシンプルな味わいです。

2017/11/15 きょうの料理レシピ
70
ふろふき大根 ごぼうみそ添え
吉村 昇洋 50 kcal 75分

いちばんおいしい冬の大根の味を生かすために、シンプルに調理します。ごぼうみそは多めにつくり、白がゆと合わせてもおいしいくいただけます。

2017/02/21 きょうの料理レシピ
70
ふろふき鶏大根
コウ ケンテツ 270 kcal 40分

ふろふき大根に鶏手羽元を加えてボリュームアップ。立派な主菜に昇格です。鶏手羽元のうまみで、大根がほっこりおいしく煮上がります。

2016/11/28 きょうの料理レシピ
70
大根の肉みそ炒め
吉田 勝彦 140 kcal 20分

肉みそのうまみがシャキッといためた大根とにんじんと相性抜群!余った肉みそは日もちがきくので常備菜として。

2010/01/13 きょうの料理レシピ
70
カリッとベーコンの大根フライ
寺田 真二郎 45 kcal 15分

揚げた大根のみずみずしさと、凝縮された甘みにびっくり!カレー塩をつけると、スナック感が増して、後引くうまさです。

2013/01/08 きょうの料理レシピ
69
紅白リボンサラダ
脇 雅世 40 kcal 15分

にんじんと大根をつかった洋風の紅白なますです。冷凍すると、野菜がパリッパリの食感に変化しますよ。

2011/12/08 きょうの料理レシピ
69
大根葉と牛肉のいため
橋口 千代子

【食と地域を考えるフォーラム 元気な食をいただきます。南さつまの食ぢから】

2008/09/13 ふるさとレシピ
69
大根と豚バラのはさみ鍋
藤野 嘉子 470 kcal 20分

大根で豚肉をはさみ、土鍋にきっちりと詰めて煮るだけ。しんなりとした大根に豚バラのうまみがしみ込みます。お餅も入れて、トロリとした口当たりを楽しみましょう。

2022/01/04 きょうの料理ビギナーズレシピ
68
大根とさつま揚げのおでん風
小田 真規子 240 kcal 50分

大根とさつま揚げだけでもおでん。大根は厚めに切ってじっくり煮込みましょう。

2011/01/06 きょうの料理ビギナーズレシピ
68
大根の土佐煮
大庭 英子 80 kcal 40分

しょうゆ味の汁でしっかり煮た大根に、削り節をたっぷりと。だしと削り節のダブルのうまみで、味わい深い煮物になります。

2016/01/05 きょうの料理ビギナーズレシピ
68
たら大根の白みそ鍋
土井 善晴 300 kcal 15分

食べられる分だけ煮てください。いっぺんに炊き上げるので、つくり方は具だくさんのみそ汁と同じになります。

2024/03/06 きょうの料理レシピ
67
大根と牛肉のきんぴら
村田 吉弘 300 kcal 15分

大根の皮や葉もむだなく干してきんぴらに!コリッとした食感を楽しんでください。

2010/01/12 きょうの料理レシピ
67
揚げ大根のおろし添え
村田 吉弘 380 kcal 25分

少量の肉でも、揚げた大根がサックリ、もっちり楽しい食感に!大根おろしをたっぷり添えてどうぞ!

2010/01/12 きょうの料理レシピ
67
半干し大根のマリネ
枝元 なほみ 140 kcal 15分

大根を干すことで水分を抜いてマリネに。歯ごたえはパリパリ、サッとあえるだけで味がしみ込み簡単にできます。

2011/01/13 きょうの料理レシピ
66
大根づくしのおかゆ
髙橋 拓児 220 kcal 50分

だしの味を含ませじっくり炊いた大根、風味を生かしてゆでた大根、さらに茎と大根おろしを加え、さまざまな大根のうまみが詰まっておいしいですよ。やさしい味と柔らかな食感で夜食にもおすすめの一品。

2013/11/26 きょうの料理レシピ
65
大根とさばのレモン煮
荻野 恭子 410 kcal 30分

レモンの風味でさわやかに煮上げました。さばは一夜干しを使うので凝縮したうまみを大根に含ませることができます。

2010/01/14 きょうの料理レシピ
65
水菜と大根の黄身酢あえ
佐々木 浩 70 kcal 20分

和風マヨネーズで油を使わずヘルシーなあえ物。サラダ感覚で旬の野菜をどうぞ。

2005/03/14 きょうの料理レシピ
65
わかめのおろしあえ
堀江 ひろ子 25 kcal 5分

冷凍大根おろし甘酢あえがあれば、調味料なしでも大丈夫。解凍しやすいので凍ったまま具をあえてOKです。

2011/03/02 きょうの料理レシピ
64
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