きょうの料理レシピ
笠原流ひっぱりそうめん
山形県の郷土料理「ひっぱりうどん」をそうめんでアレンジ。つけ汁はさば缶を使い、麺はゆでた鍋のまま食卓に出すのでとってもお手軽！鍋から麺をひっぱってたれにつけるのが楽しい！
写真: 竹内 章雄
エネルギー
／650 kcal
＊1人分
塩分／3 g
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(2人分)
- ・そうめん 4ワ（200g）
- ・大根 150g
- ・納豆 （たれ付き） 2パック（80g）
- ・さばの水煮 （缶詰） 150g
- ・卵 2コ
- ・削り節 10g
- ・白ごま 適量
- ・細ねぎ （小口切り） 5本分
- ・しょうが （すりおろす） 20g
- ・しょうゆ
つくり方
1
大根はすりおろし、おろし汁もとっておく。納豆は添付のたれを混ぜ合わせる。
2
つけだれをつくる。それぞれの器にほぐしたさばの水煮（缶汁ごと）、卵、納豆、大根おろし（おろし汁ごと）、削り節、白ごま、しょうゆ適量、細ねぎ、しょうがを入れて混ぜる。
3
鍋に湯を沸かしてそうめんを袋の表示どおりにゆで、鍋ごと食卓に出す。麺をすくってつけだれに入れて食べる。
きょうの料理レシピ
2026/08/31
プロの脱力メシ！
このレシピをつくった人
笠原 将弘さん
有名料亭で修業後、実家の焼き鳥店の後を継ぐ。その後東京・恵比寿に日本料理店をオープン。卓越した料理センスから生み出される独創的な和食が人気を集めている。
他にお探しのレシピはありませんか？
FOLLOW US
おすすめ企画 PR
今週の人気レシピランキング
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント