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牛かたまり肉・牛すね肉・牛すじ肉 のレシピ一覧57

大きめにカットされた「牛のかたまり肉」は、「ビーフシチュー」などの煮込み料理に大活躍。ジューシーに焼き上げた「ローストビーフ」も、休日やハレの日のごちそうにピッタリです。煮れば煮るほど柔らかくなる「牛すじ肉」や「牛すね肉」を使った「煮込み」や「ポトフ」も紹介します。

牛かたまり肉・牛すね肉・牛すじ肉のおすすめレシピ

アルザス風ポトフ
大宮 勝雄 3240kcal 90分
牛すね肉 豚肩ロース肉 鶏もも肉 たまねぎ にんじん セロリ じゃがいも 他

肉と野菜のうまみが混然一体となった、やさしく深みのあるおいしさ。食材を入れて煮るだけの手軽さがうれしい一品です。

2012/12/03 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全57品
牛すね肉のサンドイッチ
松田 美智子 510 kcal 5分

柔らかく煮た牛すね肉をサンドした食べごたえのある一品です。パンにぬったからしマヨネーズが食欲をそそりますよ。

2001/04/26 きょうの料理レシピ
88
牛すね肉のイタリアンの前菜
松田 美智子 180 kcal 5分

柔らかく煮た牛すね肉をオリーブ油と白ワインビネガーで前菜風にいただきます。牛肉のうまみをしっかり味わえますよ。

2001/04/26 きょうの料理レシピ
147
ビーフポテトサラダ
松田 美智子 400 kcal 5分

肉の歯ごたえを生かした切り方がポイント。味がなじんだ翌日に食べるとおいしい!

2001/04/26 きょうの料理レシピ
61
牛すね肉のソテー クリームソース
松田 美智子 420 kcal 5分

軽い酸味のあるサワークリームソースをかけた、ステーキ風の一皿です。食べごたえのある牛すね肉がたまりませんよ。

2001/04/26 きょうの料理レシピ
77
牛すね肉のピリ辛あえ
松本 忠子 100 kcal 10分

味がしっかりとついた牛すね肉をキムチのあえ衣でいただきます。

2009/12/07 きょうの料理レシピ
9
牛すね肉の中国風のいため物
松田 美智子 160 kcal 10分

柔らかく煮た牛すね肉がたっぷりと入ったいためものです。白いご飯が止まりませんよ。

2001/04/26 きょうの料理レシピ
40
クレソンハニービーフ
マロン 210 kcal 15分

ごちそうメニューを短時間で!牛肉の味わいをソースのはちみつが引き立てます。

2015/07/20 きょうの料理レシピ
53
牛すね肉の七味サラダ
松本 忠子 180 kcal 15分

サラダにして野菜といっしょに牛すね肉の端やコリコリした部分をいただきます。七味とうがらしのきいたドレッシングがさっぱりとしておいしい。

2009/12/07 きょうの料理レシピ
17
牛肉の和風ポトフ
後藤 加寿子 330 kcal 20分

脂肪の少ないほほ肉を使うと、具もスープもあっさりした味に仕上がります。

2001/05/08 きょうの料理レシピ
110
牛すね肉と夏野菜のたまねぎドレッシングマリネ
有元 葉子 330 kcal 25分

さやいんげんとトマトは食べる直前に加えると、色よい仕上がりに。

2016/07/11 きょうの料理レシピ
209
牛たたきのカルパッチョ風サラダ
滝本 将博 230 kcal 30分

アルミ箔(はく)に包んで焼けば、絶妙に火が通った牛たたきのでき上がり!華やかな肉サラダは、おもてなしにもぴったりです。

2014/09/10 きょうの料理レシピ
71
ポテト・ビーフサラダ
牧野 哲大 420 kcal 30分

おおぶりの牛ゆで肉を加えたボリュームたっぷりなポテトサラダです。

2006/01/16 きょうの料理レシピ
32
牛すね肉のカリカリ揚げ
堀江 ひろ子 230 kcal 30分

「コトコト煮込むもの」と思いがちな牛すね肉を、薄切りにして揚げてみました。

2004/01/14 きょうの料理レシピ
63
串刺し肉と野菜のオリーブ焼き
本谷 洋子 420 kcal 30分

フライパン1つでできる、満足おかず。2人分ずつつくるのが上手に焼くこつです。

2001/05/09 きょうの料理レシピ
22
牛すね肉の肉じゃが風
松田 美智子 320 kcal 30分

柔らかく煮た牛すね肉をでつくる煮物です。ほっとする味わいで、食べごたえもありますよ。

2001/04/26 きょうの料理レシピ
80
なすと牛肉のトマト煮込み
サヘル・ローズ 330 kcal 40分

なすの生産が盛んなイランの代表的な家庭料理で、なすのヘタまで食べられる一品。羊の肉でつくるのが一般的ですが、牛肉でもおいしくできます。バターを添えたサフランライスと一緒にいただくのが定番です。

2023/03/10 きょうの料理レシピ
170
牛すじみそ煮込み
堀江 ひろ子 160 kcal 40分

下ゆでした牛すじ肉をみそと野菜を加えて煮込んだ、具だくさんの一品。

2021/02/16 きょうの料理レシピ
109
和風ローストビーフ
野﨑 洋光 1120 kcal 40分

2004/12/07 きょうの料理レシピ
1230
和風ローストビーフと合鴨のロースト
山本 麗子 2940 kcal 40分

オーブンを使わず、フッ素加工のフライパンで手軽につくります。

2002/12/11 きょうの料理レシピ
1218
簡単ローストビーフ
大庭 英子 240 kcal 45分

オーブンなしでもつくれる簡単レシピ。一緒に焼いた野菜と肉汁を使って本格グレービーソースにも挑戦しましょう。

2014/11/27 きょうの料理ビギナーズレシピ
1500
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