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麺類・粉もの のレシピ一覧832

つるつるっと食べられる麺類は、小さな子どもから大人まで人気があります。うどん、そば、そうめんに焼きそば、ラーメンやパスタなど種類が豊富なのも麺類が好まれる理由のひとつ。パスタや焼きそばなら、主食としてだけでなく弁当のおかずとしても活躍します。麺の種類ごとに、それぞれの麺を美味しくいただくレシピを紹介します。美味しく麺をいただくために大切な、ゆであげるタイミングなどプロが教える麺料理のコツも満載です。

麺類・粉もののおすすめレシピ

煮卵のせラーメン
髙城 順子 540kcal 30分

煮卵といってまず頭に思い浮かべるのが、このメニュー。いつものインスタントラーメンが、本格派の味に仕上がります!

2009/06/02 きょうの料理ビギナーズレシピ
放送日順 人気順 21 〜40 品を表示 / 全832品
もやしの和風焼きそば
小林 まさみ 590 kcal 15分

節約の定番・もやし焼きそばは、コツを押さえてワンランクアップ。レンチン削り節は、うまみの素(もと)としていろいろな料理に使えます。

2023/03/06 きょうの料理レシピ
4
かあちゃんのラーメン
岡田 吉之 670 kcal 15分

しょうゆと酒、香味野菜のたれで豚肉をサッとゆでますが、これがスープのうまみになり、チャーシューのかわりにもなります。岡田さんが母の味を思い出しながら、何度も試作を重ねたレシピです。

2022/11/11 きょうの料理レシピ
8
ごぼうのほったらかし焼きそば
和田 明日香 620 kcal 15分

レミさん直伝のほったらかし焼きそばをアレンジ。フライパンに材料を重ねて蒸すだけのお手軽レシピです。

2022/10/11 きょうの料理レシピ
61
干しまいたけとごぼうのかき揚げそば
栗原 はるみ 680 kcal 25分

干して水分がとんだまいたけとピーラーでスライスしたごぼうを合わせ、カリッとおいしいかき揚げに。揚げたての香ばしさがアツアツのそばによく合います。

2022/09/30 きょうの料理レシピ
223
煮干しだしのにゅうめん
大原 千鶴 180 kcal 10分

トロッとやさしいにゅうめんで、ホッと一息。だしとしてはもちろん、具としてもおいしい煮干しは頭をつけたまま煮て。

2022/09/02 きょうの料理レシピ
10
じゃじゃ麺
夏梅 美智子 590 kcal 15分

肉みそを麺にからめて食べるじゃじゃ麺は、ボリューム感たっぷりのつゆなし麺。トッピングのきゅうりや薬味の爽やかさと、肉みそのコクがよく合います。

2022/08/30 きょうの料理ビギナーズレシピ
48
昆布だしのあんかけうどん
栗原 はるみ 390 kcal 10分

昆布じめで使った昆布のだしでうどんのつゆをつくります。トロッとした口当たりとやさしい味わいに気持ちがなごみます。

2022/08/26 きょうの料理レシピ
3
フワフワ卵納豆のつけうどん
きじま りゅうた 390 kcal 10分

フワフワに泡立てた卵納豆入りのつゆが軽やか。火を使わないので、暑い日でも気軽に楽しめます。

2022/08/08 きょうの料理レシピ
17
鶏もも肉のあったかにゅうめん
柳原 尚之 340 kcal 15分

冷たい麺に温かいつゆをかけていただきます。だしの香りがじんわり沁(し)みる、味わい深い一品。

2022/08/08 きょうの料理レシピ
14
焼きたらこそば
きじま りゅうた 460 kcal 15分

高級なからすみそばをカジュアルにアレンジした一品。たらこは皮ごと焼いてすりおろすので、ほぐす手間はいりません。仕上げにレモンを搾ると、たらこのうまみが引き立ちます!

2022/08/08 きょうの料理レシピ
13
冷やし梅だれそうめん
柳原 尚之 220 kcal 15分

ツルリとのどごしのよいなすの食感が涼やか。そうめんとなすは同じ湯でゆでて、時短&省エネに!

2022/08/08 きょうの料理レシピ
181
トマト醤冷麺
井澤 由美子 500 kcal 15分

「とうがらしトマト醤(ジャン)」と酢みそを合わせた、甘酸っぱいたれで。細めのうどんや冷やし中華の麺にも合います。

2022/07/18 きょうの料理レシピ
13
冷やしそうめん
土井 善晴 420 kcal 20分

コシのあるそうめんを、少し柔らかめにゆで、布巾を絞るようにもみ洗い……これがポイント。氷水に放したそうめんを、できたて冷やしたてのつゆで食べます。

2022/07/11 きょうの料理レシピ
88
海鮮オイスター焼きそば
ほりえ さわこ 370 kcal 10分

麺と具を一緒に電子レンジにかけるだけでOK!シーフードのうまみも麺にしっかりからみます。

2022/07/04 きょうの料理ビギナーズレシピ
8
しらたきの冷やし中華 たっぷりもやし
栗原 はるみ 200 kcal 30分

うすく味つけしたしらたきを、麺のかわりにしたヘルシーな一皿。もやしの食感がよく、しらたきがなんともおいしいのです。

2022/07/01 きょうの料理レシピ
82
スタミナ豚混ぜうどん
きじま りゅうた 830 kcal 20分

つゆだくの豚バラ炒めがあれば、うまみたっぷりでつゆいらず。にんにくとしょうがの風味が食欲をそそります。

2022/06/28 きょうの料理レシピ
575
タイ風焼きそば
小林 まさみ 550 kcal 15分

重ねて蒸し焼きにすることで、エコはもちろん、おいしさも満点の焼きそばに。

2022/06/28 きょうの料理レシピ
1255
キャベツ混ぜ混ぜぶっかけそうめん
斉藤 辰夫 420 kcal 10分

キャベツと香味野菜が食感のアクセントになり、食べごたえ十分!

2022/06/28 きょうの料理レシピ
813
混ぜきつねそば
杉本 節子 480 kcal 20分

かけつゆの割合は、だし、しょうゆ、みりんが4:1:1。あとは少量の砂糖で、好みの甘さに調節します。覚えておけば、いつでもこんな「おかず麺」が楽しめます。

2022/06/17 きょうの料理レシピ
22
酢の物そうめん
大原 千鶴 380 kcal 10分

酸味が食欲をかき立てる、初夏にぴったりのそうめん。ぶっかけにして、たれをからめながら召し上がれ。

2022/06/03 きょうの料理レシピ
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