魚料理 のレシピ一覧3849品

さんまの腹ワタはそのままに、ブツ切りをまずは酢で、次にしょうゆで煮て、二度煮します。じっくり煮る伝統の調理法は、魚の旨味（うまみ ）、ワタの苦み、酢としょうゆをひとつにして、深く澄んだ味に仕上げます。

さば缶を使えば、手間いらずです。食欲がないときにおすすめです。

魚の王者・たいを甘辛の丼に。香ばしく焼いて、サッと煮るのがポイントです。

えびのうまみ、にんにくパン粉の香りと食感が焼きつけた新じゃがと好相性。

みそとマヨネーズを混ぜたソースをかけて、オーブントースターでこんがりと焼きます。両面を焼けるトースターならではのレシピです。

帆立とマッシュルームで、やさしい味ながらも、うまみたっぷりに仕立てました。

サッと炒めたそら豆は、歯ごたえが楽しめます。えびはそら豆に合わせて小さめがオススメ。

カルトッチョとは「包み焼き」のことです。たらなど、ほかの白身魚の切り身でも。

まるまる1本分のたっぷりの大根は、蒸し煮にすればしんなり。桜えびのだしがよくしみて、いくらでも食べられます。プルプルッと温まった厚揚げもぜいたくなごちそうです。

フライパンひとつで、野菜もいっしょに楽々調理。DHA、IPAも豊富です。

フライパンでつくるたこ焼きです。小さめの直径のフライパンを使って、厚めに仕上げるとおいしい。

青背の魚のくせは、キムチの酸味とピリ辛を合わせることでがまろやかになります。

電子レンジを使って昆布のうまみをたらに移します。3種類のねぎも決めてです。

白菜の一番固い外側の部分の歯切れのよい食感を生かした炒め物です。帆立てをかにの缶詰にしてもおいしいですよ。

昆布といっしょに煮出す、だしいらずのみそ汁です。じんわりとあさりのうまみがきいています。

桜えびの香りが食欲をそそる、色鮮やかな炒め物です。

かに風味のかまぼこだって、安いむきえびだって、使い方しだいでビックリのおいしさ。

煮魚は鮮度さえよければ、霜降りはいりません。あえて魚に煮汁をしみ込ませず、仕上げにからめて味にメリハリをつけて。付け合わせの野菜も一緒に煮れば、一石二鳥。ピーマン、長芋、生しいたけなどもおすすめです。

シンプルなんだけど、たこがしみじみおいしい。タレントの三宅裕司さんに教えてもらったレシピなのでこの名前です。

焼きとうもろこしと焼きいか。夏の屋台の味をひとつにまとめました。