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あじの干物入りのみそをおにぎりにして、だしをかけた料亭風の上品な冷や汁。宮崎特産のかんきつ「へべす」をたっぷり使って、爽やかに仕上げます。

腹もちがよく、食物繊維たっぷりの一杯。手軽につくれて、飲みごたえ十分。

寒はぎの上品な白身をカルパッチョに。濃厚な肝は、マヨネーズと合わせてソースに仕上げます。寒はぎを余さず使う、おいしい組み合わせ！

じゃがいもはざっくりとつぶし、食感を残します。干し野菜があれば、スープの素（もと）も必要ありません。

シャキッとした食感でサラダ感覚で楽しめる一品です。時間とともに加わる発酵の酸味を味わいながら、朝昼夕を問わず、たっぷりとご賞味ください。

げんこつ（豚の骨）を使い、時間をかけてとるスープは濃厚な味わい。手間を惜しまず、ぜひ手づくりしてみてください。

つみれはかじきだけでなく、帆立てを加えることで つなぎになります。仕上げに卵を溶き入れ、彩りよく、まろやかに。うまみの出た汁がねぎにしみて、心も体も温まるおいしさです。

黒ごまおはぎ、青のりおはぎは、ご飯を外側にしてあんを包みます。

フランスのキャベツの酢漬け「シュークルート」を春キャベツの柔らかさを生かしてサラダ風にアレンジします。サッと炒めるのがポイント。

【余った鍋食材で！リメイクレシピ】鶏ひき肉の油揚げ包みを、鍋の翌日にリメイク。前日に鍋で火を通してから、取り出しておくといいでしょう。お弁当のおかずにもおすすめです。

煮豚をにぎりずし風に楽しむアイデア料理。酢飯を使わないので、楽にできます。

素材をごく細く切るだけで、おもてなしにも向いた上品な汁物になります。豚肉と相性がいい黒こしょうがピリッと引きしめてくれます。

いくらでも食べられるさっぱり味です。黒酢や黒酢の一種の香醋（こうず）をつけて食べるのもおすすめ。

【健脳レシピ】水きりしたヨーグルトの、チーズのようなコクを楽しんで。

ローストチキンの付け合わせに。ほんのりした甘さがチキンによく合います。

赤じそが出回るのは、6月下旬から7月上旬ごろの短い期間なので、逃さず買って漬けましょう。

ポトフが余ったら、ポタージュにしていただきましょう。

漬けた赤じそは、細かいものはふりかけにしていただきます。粗いものは番茶や焼酎にしてもOK。

甘みをつけずに焼いてクルクルと巻く、中国風の素朴なクレープ。具は好みの材料でどうぞ。