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卵に粉がつおと水溶きかたくり粉を加えて、うまみとふんわり感をアップ。トマトの甘酸っぱさとも好相性。

下味をつけた、カリカリないかの足と、ホクホクになる野菜との組み合わせが絶妙です。

ピリッとカレー味のシーフードライスに、卵焼きをふんわりかぶせて。ソースはかけなくてもおいしくいただけます。

赤じそ漬けの数日前に紅しょうが用の新しょうがを塩漬けします。表面をさわって、乾いたな、というくらいを目安に干しましょう。

つくりおきできる「柚子ジャム」をつかった、甘酸っぱさが新鮮な、さっぱりとしたリゾットです。

肉だんごがフンワリとしたシンプルなスープです。

鍋のあとのだしは、また格別！最後までしっかりといただきましょう。

辛みごまだれがあれば、野菜のごまあえも簡単。

手づくり万能調味料「たまねぎみそ」を活用した一品。みそに刻み入れたたまねぎが、そのまま具になる即席みそ汁です。卵のやさしい甘さとも相性抜群です。

梅の豊かな香りが移った酢をドレッシングに。くせのある魚もさっぱりと食べられます。

スモークサーモン入りのすし飯を、つややかな山吹色の薄焼き卵で包みました。

ビスキュイをちぎって、生クリームやフルーツと重ねるだけ。飾りつけは、子どもたちにお任せ！

「地元の味をいただきます」らっきょうで腕自慢！コンテストで紹介されたレシピです。

夏野菜の甘み、うまみをストレートに楽しめるソース。野菜のとろみが、コンキリエによくなじみます。

「地元の味をいただきます」しらすで腕自慢！コンテストで紹介されたレシピです。

赤梅酢をつかった美しい色と香りのあえものです。

きんぴらのような甘辛味でサッといためます。さつま揚げと組み合わせるとご飯によく合う簡単おかずになります。

しじみと赤だしみそは定番の組み合わせ。

覚えておくと便利な箸やすめ。豆は水煮缶を使えばスピードアップです。