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新じゃがの持ち味を生かしたサラダ。焼き豚ドレッシングが新じゃがを引き立てます。

箸休めにぴったりな、しょうががきいてる浅漬風サラダ。クコの実などで、彩りも美しく仕上げます。

春のかぶでつくるトロリとなめらかな白いスープは、たまねぎとねぎのダブル使いで、甘みと香りのバランスをとります。

たっぷりの春野菜をスープとバターで炒め煮にします。鶏のローストのソース代わりにも。

ヨーグルトとナムプラーを混ぜるだけのエスニック風めんつゆです。ソースとしても楽しめる、簡単なのにほめられソースです。

刻んだえびを豆腐に詰めてホカホカに蒸した、ごちそう風の一品です。

しめじをマスタード風味のマリネ液にサッとからめていただきます。

ほんのり甘く味つけして冷凍しておきます。自然解凍後はひと手間かけて茶きんにすると取り分けやすく、見た目も愛らしいですよ。

塩をふってギュッと絞り、甘酢へ二度づけすれば水っぽくなりません。

アーモンドや身近なスパイスをたっぷりと使ってつくるのがドイツの焼きりんごです。

まぐろとごま油の風味は好相性。しょうゆ風味のヅケまぐろとは違ったコクのある味わいが楽しめます。

電子レンジでチンして梅の風味が程よくしみ込んだかじきに、香味野菜がよく合う一皿です。

冷蔵庫で堅くなってしまった「ごま豆腐」は、蒸してあっさりとしたあんでいただきます。

白、赤、緑と3種類の野菜でつくるナムル。辛みの種類も3種、野菜によって変えています。

レモンと酢がさわやかで、ちょっと甘みもあるこのソース、使いみちはどんどん広がりそう。

刻んだオクラをマヨネーズに混ぜてつくったソースは、驚くほどの粘りとまろやかな風味が新感覚です。

香りの強い野菜との相性も抜群。色鮮やかに仕上げます。

マヨネーズ入りだから、冷めてもフンワリの卵焼きです。

ホクッとした食感のたけのこと、木の芽の香りも春らしいペペロンチーノです。

しいたけと鶏のうまみを引き出すように、トロリと煮込んだ至極の一品。