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わかめの自然なとろみがついて、心地よくおなかにおさまります。

梅干しととろろ昆布の濃厚なうまみが楽しめます。

おせちにそえれば、めでたさもひとしお。料理がいっそう華やぎます。

豆乳と酢を混ぜると自然にトロ～リ。低カロリーなので食べ過ぎた日にぴったりなドレッシングです！肉や魚のソテーなどにも合いますよ。

塩けがきいた梅干しも時には重宝します。味が決まりやすいので手軽に料理に使え、何より保存性が高くて初心者でも失敗知らず。口がキュッとなるようなこのしょっぱさが、”井澤家の梅干し”の魅力です。

「カリカリ塩青梅」の漬け汁には、梅と昆布のおいしいうまみや塩けがあり、市販の白だしのようにも使えます。吸い物やスープに加えると、味に深みが増します。

戻したわかめを梅とおかかであえるだけで、しっとりとした和のあえ物に。

菜の花のゆで汁を「だし」として活用。野菜のうまみを味わうスープです。

体がじんわり温まります。甘みをつけなくてもおいしいので、はちみつはお好みで。

シンプルな汁物。体にしみ渡るようなだしのうまみが光ります。

ささ身1本につき水カップ1で、すっきりとしたチキンスープがとれます。スープをとったあとのささ身も活用できます。

しっかり味の炊き込みご飯には野菜の汁物を。かぶはトロッとして、体にしみ入るおいしさです。

きのこのうまみを最大限に引き出す、だしいらずの一椀（わん）。シンプルでありながら香り高く、滋味豊かな味わいです。

桜えびとしょうがの風味がきいて、さっぱりと食べられます。簡単にできてお弁当に大活躍！

冷蔵庫で保存できるので、つくっておくと便利です。

ターメリックの色みで見た目はたくあん！？レモンで爽やかに仕上げます。

パリッとした歯ごたえとともに、クミンのほろ苦さがフワッ。

柔らかい姫皮は、品のよいあえ物に向きます。

きゅうりは皮をむくと口当たりがよくなります。しばらくおいて、なじんでからいただいても美味です。

きのこでつくるおすすめ副菜です。食感が楽しく、箸休めにぴったり。