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あんこうでつくるブイヤベースで、魚介だしのうまみを野菜とともに堪能しましょう。他にめばる、きんき、かさごなどでもおいしいですよ。

たまねぎを丸ごとコトコト煮て甘みを引き出します。トマトスープにオリーブとバジルソースがきいた一品です。

昆布蒸しにしてうまみを増したたらが最高においしい！ できたてに蒸し汁を張ってこしょうとすだちでどうぞ。

揚げ方の決め手は、最初は中温で中まで火を通し、最後は高温でカラッと。

南フランスのプロバンス地方の料理でよく使われるトマトとチーズ、卵の組み合わせ。

定番の常備菜は、おこわにしても美味。家にある手頃な材料だけでつくれるのがうれしい。

野菜がたっぷりとれて、そのうまみが堪能できる一品です。野菜の種類は臨機応変に、総量を700～800gにしてたっぷりつくってください。

鶏肉はもも、むねのどちらでも好みのものでＯＫ。鶏のうまみがしみこんだ野菜が本当においしい！

和風の味つけにしたラタトゥイユ。

野菜の水分だけでじっくり蒸し煮する、夏には欠かせないメニュー。そのままでも冷やしてもおいしい。

ニョッキづくりも楽しみの一つ。卵ソースがおいしい前菜です。

キャベツと肉だんごの2つの柔らかさマッチしてとてもおいしくいただけます。

クネルとは、洋風肉だんごか、つみれのようなもの。豆腐がつなぎなので汁物にしてもおいしいですよ。

特性マジックペーストとベーコンのうまみがおいしいスープです。冷蔵庫にある野菜で作れますよ。

2種類のマッシュルームを合わせてみました。

ぶりのアラには身がたっぷり。おまけの煮こごりも楽しめます。

ミネストローネのように具だくさんのスープです。帆立て缶は汁ごと加えましょう。

ふんわり軽いスコーン。朝食やブランチにおすすめです。

炊飯器で炊く簡単ピラフ。

竜田揚げは冷めてもおいしいので、お弁当にもってこいです。