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にんじんの歯ざわりと、練りごまの風味がきいたドレッシングが決め手です。あとをひくおいしさ。

豆板醤で辛みを加えた中国風汁そばは、辛みをマイルドにするトマトを加えて食べやすくしていただきます。

パイナップルをマリネして食後のデザートにどうぞ。

「黒い衣」の正体は昆布とひじき。カリッとアツアツで香ばしく、新定番となること間違いなし！

そのままだと、酸っぱくて、塩けも強い「古漬け」を炒めものに。独特の風味がおいしいです。

米はよく炒めると、しじみのだしと野菜の甘みが一粒一粒にしみ込みます。

第5回「きょうの料理大賞」アイデアおやつ部門・部門賞受賞作品です。食べた友人の一言が名前の由来です。

第6回「きょうの料理大賞」優秀賞受賞作品です。酒の肴にも弁当のおかずにもなるカルシウムたっぷりの一品。

市販のボイルした帆立てを使うので、手間いらず。小さいので、加熱時間は短めです。焦がさないように気をつけて。

具や表面に巻くものによって、好きな形を選ぶのも楽しい。

大根に火が通っている「煮なます」を宮崎では「ゆ（湯）なます」といいます。堀江さんの故郷の味です。

春菊と桜えびでビタミンとカルシウムをプラス。彩りも栄養も、もちろん味も百点満点のご飯です。

オレンジ風味のハーブパン粉をクルトン代わりに。食感と香りのアクセントになります。

ちょっとした前菜としてもおすすめ。ワインにも合います。

果物の栄養素を上手に取り入れて。

太くて香りがよい春のにらを、半生でたっぷり味わうことができる一品。熱した油を回しかけると立ちのぼる香りもごちそうです。

新しょうがだれを使って甘酸っぱく爽やかに。ほかの調味料なしでピタッと味が決まります。

香りのある葉野菜に、酸味のあるドレッシングをかけます。みょうがの香りを生かした、爽やかなサラダです。