レシピ一覧20563品

トロトロの舌ざわりと、アクセントのわさびが絶妙。食欲をそそる一品です。

サラッとして、梅の香りがより強く感じられる仕上がりに。

土鍋でつくる煮干しと昆布の水だしのみそ汁。だしが熱くなったらみそを溶き、あとは余熱で具に火を通すだけ。

発酵した風味を料理に生かしましょう。捨てずに工夫すると、思わぬ発見や新しい味に出会えることも。

「地元の味をいただきます」しらすで腕自慢！コンテストで紹介されたレシピです。

口にタアサイの風味がフワッと広がる、和のクリームスープです。

さっぱりした風味が青のりご飯によく合います。

ソテーやステーキなどにぴったり！酸味と甘味のバランスがよい、フルーティーなソースです。

カリカリの食感を残して甘さ控えめに。薄切りにするときは心を込めて。

麺のようにツルツルッと食べられる春雨サラダは前沢さんの夏の定番。ハーブはお好みのものでOK。

栄養バランスのよいゆで鶏とブロッコリーの組み合わせに、たれで深みを加えます。さっぱりとして、何度でも食べたくなる後味です。

かきのうまみが詰まったオイスターソースが味のベースで、肉料理や魚料理によく合います。材料は大さじ1ずつ、と覚えると簡単です。使うときににんにくを加えると、よりパンチのきいた味わいに！ご飯がすすむおかずづくりにぴったりです。

混ぜるだけの簡単和菓子。かぼちゃの自然な甘さを味わえます。

「きょうの料理」の番組収録を長年支え続けるベテラン料理助手「かんべさん」が、余り物を使った超簡単レシピを伝授。ズッキーニが中途半端に余ったら「梅肉あえ」がおすすめ。ズッキーニは生でもおいしいので、あえものやサラダにもピッタリです。

ハーブの香りが甘く爽やかで、マイルドな酸味のピクルス。野菜は堅めにゆでて、コリッとした食感に仕上げます。

トマトから出た栄養とうまみをいただけるみそ汁。

柔らかい蒸しなすを、レンジで手軽につくります。栄養たっぷりのさば缶と合わせて、ご飯にもお酒にも合う副菜に。

炭水化物を使えば、腹ペコさんも大満足！なんだかホッとするような素朴な味わいです。

井桁シェフが上海で修業していたころ、朝ごはんによく食べた豆乳スープに麺を入れてアレンジ。少量のスープを麺にからめながらどうぞ。