きょうの料理レシピ
トマト＆オレンジジュースのカルボナーラ風
「カルボナーラにオレンジジュース？」と思った方こそお試しを！オレンジの爽やかな酸味、ランチョンミートの軽い口当たりが夏にぴったりの、シェフのアイデアが詰まった一皿。
写真: 竹内 章雄
エネルギー
／700 kcal
＊1人分
塩分／3.7 g
＊1人分
調理時間
／20分
材料
(2人分)
- ・スパゲッティ （1.6mm） 180g
- ・ランチョンミート （缶詰） 90g
- ・たまねぎ 1/2コ（100g）
- ・トマトジュース （食塩不使用） 330ml
- ・オレンジジュース （果汁100％） 100ml
- 【A】
- ・卵黄 2コ分
- ・オレンジジュース （果汁100％） 60ml
- ・粉チーズ 30g
- ・黒こしょう （粗びき） 適量
- ・オリーブ油
- ・塩
- ・黒こしょう （粗びき）
つくり方
1
ランチョンミートは太めの棒状に切る。たまねぎは縦に薄切りにする。【A】は混ぜ合わせておく。
2
フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、ランチョンミートとたまねぎを入れ、たまねぎがしんなりするまで炒める。
3
トマトジュースを加え、とろみがつくまで煮詰めたらオレンジジュースを加える。塩適量を加えて混ぜ、いったん火を止める。
! ポイント
とろみがつくまで煮詰めて、トマトのうまみを凝縮させる。
4
鍋にたっぷりの湯を沸かして1％の塩を加え、スパゲッティを袋の表示どおりにゆでる。
5
3に【A】を加えて混ぜる。4がゆで上がったら湯をきって加え、弱火にかける。とろみがついてソースが全体にからんだら火を止め、器に盛る。黒こしょう適量をふる。
きょうの料理レシピ
2025/08/11
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