魚貝 の レシピ一覧158品

つけ汁次第で和風にもエスニックにもなる焼きびたし。食物繊維たっぷりの野菜とともに。

魚の煮つけといっても、難しいことはありません。広口の鍋がなくてもフライパンで煮れば取り出すときも簡単です。

「幽庵焼き」とはしょうゆ、酒、みりんを合わせたつけ地につけ込んで焼いたもののことです。

みそを加えるのは、しょうゆ味の煮汁である程度煮てからです。そうすることで、みその風味が際立ちます。

フライパンで皮をきれいに焼く秘けつは、小麦粉をまぶすことです。表面はこんがり、身はふっくらとして、おいしく焼くことができます。

魚は少量にして、オレンジの香りさわやかなソースをたっぷりいただきましょう。

時間がたつほど身がしまり、甘露煮のようになります。

冷凍のシーフードミックスを小麦粉と卵でまとめて、焼くだけ!

ムッチリいかとホックリかぼちゃの絶妙な取り合わせです。にんにくの風味が食欲をそそります。

外はカリッ、中はモチッのチヂミ。しじみの身もだしも余すところなく使います。

甘辛のかば焼きにマヨソースがたまらないおいしさ。ご飯がすすみます！

カリッと揚げたさばを、ポン酢しょうゆを混ぜた大根おろしであえると完成。脂ののったさばをさっぱりと味わいましょう。

ハーブとビネガーの香りが、たまらなく食欲を刺激します。主菜にも酒の肴にもなるしゃれた一品です。

ポルトガルでは塩焼きを使いますが、福井の焼きさばで再現しました。さばの香ばしさと、野菜が好相性です。

油で揚げると、逆にさばの余分な脂が抜け、軽みのある一品に。すっきりとした和風ソースで、さっぱりと。

揚げたての小あじを「南蛮酢」につけて、しっかりと味を含ませる南蛮づけ。酢の効果で骨ごと食べられます。

中国風の味付けでご飯にぴったり。抗酸化作用で美肌効果も。

たらの身の白さとにんじんの赤、水菜の緑で、目も楽しませてくれる一品です。

個性の強いぶりは、しっかりと下ごしらえすることが重要。尺塩、霜降りなどは魚料理でよく使いますので覚えておきましょう。

雪のように美しいたらと、三陸の名産・すき昆布を取り合わせた、体にやさしい煮物です。