酢 の レシピ一覧4310品

とれる量の少ない赤梅酢の代わりとしても便利。紅しょうが、しば漬けなどの色づけにも活躍します。

桜えびの香ばしさが、ねぎ油の香りや野菜の風味とピッタリです。

らっきょうの塩漬けを応用してサラダにします。

ピリ辛の味付けと、好き昆布の食感が良く合います。

鶏1羽を丸ごと煮る韓国の定番の水炊き。3種類の骨付き肉を使うことで、1羽のような味と気分を楽しめます。鶏肉のうまみがジワッとしみ込んだ野菜も美味。風味のよいピリ辛だれは絶品です。

あじは塩とすだちの果汁でしめると、身がプリッとしてうまみがぐんとアップ。青じそやごま、蛇腹きゅうりで風味や食感を足して、この上なくさっぱり、すがすがしく仕上げます。

マリネ液のはちみつの量は好みで加減してください。

煮立てた液に漬けるだけ簡単！コリコリとした歯応えも楽しいスパイシーなピクルスです。

火通りがよく、食べやすい、いいことずくめの竜田揚げです。香ばしい鶏肉に、風味豊かなソースとの相性は抜群です。

たらこのうまみがきいた、いかの甘酢あえです。ストックしておけば、酢の物風の副菜がいつでも楽しめて便利です！

ジャンボピーマンは角切りにして、歯ごたえシャッキリ。たっぷりのごまをかけていただきます。

これは、いわば和風のカルパッチョ。やさしい口当たりの手づくり「ポン酢」で、さっぱりと食べましょう。

淡泊なチーズだから中国風の味つけも合います。

皮に包まれず、えのきまみれで、うまみたっぷり。シャキシャキとしたれんこんの歯ざわりがアクセント！

“かつおのたたき”ならぬ、なすのたたきは薬味たっぷりが◎。

新じゃがいもの炒め物はサッと火が通ってボリュームも出るので大満足です。黒こしょうをキリリときかせていただきます。

実ざんしょうのピリリとした刺激がくせになります。

ゆでたじゃがいもをゆで卵と調味料であえれば、マヨネーズなしでもコクのあるサラダに。ゆで卵をつぶしてじゃがいもによくなじませるのがポイント！