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酒粕 の レシピ一覧55

一覧 放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全55品
甘塩ざけと野菜のかす煮
村上 昭子 400 kcal 90分 (14工程)
塩ざけの頭 塩ざけ じゃがいも 大根 にんじん たまねぎ 大根の葉 酒かす 酒 他

おいしくて安価な魚のアラは、積極的に使いたい食材。さけの頭を使った鍋仕立ての一品は、主菜と汁物をかねた懐かしいおかずです。

2018/05/30 きょうの料理レシピ |
21
きのこの発酵炒め
平野 レミ 300 kcal 7分 (5工程)
エリンギ まいたけ パプリカ 豚肩ロース肉 にんにく 酒かす(バラかす) 他

酒かすの甘さ、みそやバターの塩けがきのこにしみ込んで、こっくりとしたおいしさに。

2017/10/30 きょうの料理レシピ |
74
鶏もも肉のかす漬け
大原 千鶴 680 kcal 20分* (2工程)
鶏もも肉 ねぎ

かす漬けにすることで風みが増して、肉がしっとりやわらかくなります。

2017/01/19 きょうの料理レシピ |
76
黒甘酒
大原 千鶴 100 kcal 5分* (4工程)
しょうが

酒かすでつくる「黒甘酒」は手軽につくれ、黒砂糖の風みがとてもやさしい。しょうがをきかせて楽しんでください。

2017/01/19 きょうの料理レシピ |
242
いかのピリ辛かす漬け
小林 まさる 560 kcal 35分* (3工程)
するめいか 酒かす 塩 一味とうがらし

かす床のアレンジレシピ!

2016/09/21 きょうの料理レシピ |
7
筋子のかす漬け
小林 まさる 1410 kcal 35分* (3工程)
塩筋子 酒かす

時季を問わずに入手できる塩筋子は、かす漬けにするのがおすすめです。日を追うごとにまろやか、かつ、お酒にぴったりの味わいに。 「一緒に甘塩たらこを漬けても、うまいんだ」そうです。

2016/09/21 きょうの料理レシピ |
17
大根の酒かす漬け
横山 タカ子 130 kcal
大根類 酒かす 塩 砂糖

酒かすマジックで、野菜をかぐわしく上品な香りと甘みのごちそう漬物に。ぜひ、お気に入りの日本酒の酒かすを手に入れてお試しください。

2016/02/15 きょうの料理レシピ |
46
ぶりの酒かすだれ焼き
横山 タカ子 200 kcal 15分* (3工程)
ぶり 酒かすだれ 塩

かす漬けにするよりも、酒かすとみそのたれを塗って焼く方法は簡単。焼くとアルコール分がとび、チーズのようなコクが出ます。魚のくさみが抑えられるという利点も。さば、さけ、さんまなどでも。

2016/02/15 きょうの料理レシピ |
57
鶏肉の酒かすだれ焼き
横山 タカ子 250 kcal 30分* (4工程)
鶏もも肉 酒かすだれ ねぎ しめじ 酒 塩 サラダ油  こしょう

酒かすだれをもみ込んだ肉は、味に深みが出て、柔らかくジューシー。オーブンを使わず、フライパンでもおいしく焼けます。ねぎは山ほど刻んで、シャキッと手早く炒めて。

2016/02/15 きょうの料理レシピ |
411
シーフードガパオライス
ケームティースィンナスィー・ガゼムスィット 780 kcal 20分 (7工程)
好みの魚介類 卵 ガパオ たまねぎ さやいんげん ピーマン 赤ピーマン 他

魚介でつくるのも、タイではポピュラーです。隠し味に酒かすを加えることで魚介のくさみが抑えられ、まろやかな味わいに。

2015/06/25 きょうの料理レシピ |
49
鶏もも肉のパインかす漬け
田村 隆 370 kcal 40分* (9工程)
鶏もも肉 せりの葉 サラダ油 塩

鶏肉は焦げないように弱火でじっくりと焼き、中までしっかり火を通す。

2014/02/18 きょうの料理レシピ |
14
せりの根っこのパインかす汁
田村 隆 110 kcal 15分 (3工程)
昆布だし 酒かすパインペースト せりの根元 七味とうがらし 塩 しょうゆ

鶏肉を漬けた「酒かすパインペースト」を使ってつくります。鶏肉のうまみで、おいしいかす汁に。汁の実は、せりの根っこを利用します。

2014/02/18 きょうの料理レシピ |
7
さわらのかす漬け
田村 隆 130 kcal 30分* (10工程)
さわら べったら漬け 柚子(ゆず)の皮

かす床は、柔らかく戻した酒かすに調味料を練り混ぜるだけ。ボウルとポリ袋で漬けていきます。さけやきんめだいなど好みの切り身でもOKです。

2014/02/18 きょうの料理レシピ |
341
まぐろ、大根、わかめのパインかすあえ
田村 隆 80 kcal 20分* (5工程)
まぐろ 大根 わかめ 大根の新芽 酒かすパインペースト 塩

酒かすパインペーストをあえ衣に使った一品。

2014/02/18 きょうの料理レシピ |
1
りんごと甘酒のホットスムージー
村田 裕子 260 kcal 5分 (3工程)

りんごの酸味と甘酒の甘みの相性抜群です。

2014/02/05 きょうの料理レシピ |
41
柚子(ゆず)と甘酒のホットスムージー
村田 裕子 250 kcal 5分 (3工程)

柚子(ゆず)の上品な香りが楽しめます。

2014/02/05 きょうの料理レシピ |
27
かす汁
土井 善晴 1260 kcal 30分 (6工程)
塩ざけ 酒かす 煮干しだし 大根 にんじん 里芋 油揚げ こんにゃく 青ねぎ 他

かす汁の土台になるのは、塩ざけならではのうまみとコクです。具がたっぷりなので、おかずになる汁物です。少し煮詰まった翌日もまたおいしいですよ。

2014/01/16 きょうの料理レシピ |
319
さけの酒かす鍋
田口 成子 310 kcal 40分* (4工程)
塩ざけ 大根 にんじん ごぼう 白菜 こんにゃく 酒かす ねぎ 塩 みそ

【鍋ものコレクション2013】甘塩ざけと酒かすを使った、北海道の石狩鍋風の味わい。体も心もほんわりと温まる鍋料理です。

2013/02/14 きょうの料理レシピ |
39
甘酒どら焼き
酒井 礼子 170 kcal 40分* (7工程)
卵 砂糖 甘酒 重曹 薄力粉 ゆで小豆 サラダ油

フライパンで手軽にできるどら焼きです。甘酒入りの生地で、普通のどら焼きよりも口当たりは、しっとり、もっちり。

2013/02/07 きょうの料理レシピ |
269
鮭のかす汁
小田 真規子 290 kcal 30分* (3工程)
塩ざけ 大根 にんじん 酒かす みそ 細ねぎ

酒かすの風味とまろやかさをしっかり味わえる定番汁です。 おなじみの塩ざけを使って、うまみと塩辛さを楽しみます。

2013/01/14 きょうの料理ビギナーズレシピ |
115

NHK「きょうの料理」
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