レシピを絞り込む

調理時間
料理ジャンル
料理種別
カロリー
レシピの種類
投稿レシピ
放送日

講師名で検索

講師名

酒粕 の レシピ一覧78

一覧 放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全78品
さけのかす漬け
鈴木 登紀子 170 kcal 15分* (5工程)
塩ざけ

酒かすは手ごろな板かすを。自家製ならではの上品なかす床で、甘みがくどくない仕上がりが魅力です。

2009/01/21 きょうの料理レシピ |
1162
さけのかす汁
杉本 節子 350 kcal 30分 (5工程)
塩ざけ 酒かす 大根 にんじん ごぼう みつば

塩ざけと野菜の具だくさんの汁物です。煮立てすぎないことがコツです。

2010/01/25 きょうの料理レシピ |
911
酒粕のカトルカール
辻口 博啓 1960 kcal 60分* (6工程)
バター エクストラバージンオリーブ油 グラニュー糖 酒かす 全卵 卵黄 薄力粉 他

カトルカールの生地に酒粕(かす)を加えた「和のカトルカール」。酒かすの甘い香りがふんわりと広がります。

2007/04/19 きょうの料理レシピ |
725
ばぁばの甘酒
鈴木 登紀子 1480 kcal 10分 (3工程)
酒かす 牛乳 白ワイン 砂糖

牛乳や白ワインが入るのが“登紀子ばぁば”流の甘酒です。

2009/01/21 きょうの料理レシピ |
660
かす汁
神田 裕行 45 kcal 15分 (4工程)
大根 にんじん かぶ 生しいたけ 水菜 だし ゆずの皮 塩 うす口しょうゆ

野菜のうまみと酒かすの風味は、魚を使わずに生かしてます。「酒かすペースト」の常備で気軽につくれます!

2010/11/02 きょうの料理レシピ |
586
鶏肉の酒かすだれ焼き
横山 タカ子 250 kcal 30分* (4工程)
鶏もも肉 酒かすだれ ねぎ しめじ 酒 塩 サラダ油  こしょう

酒かすだれをもみ込んだ肉は、味に深みが出て、柔らかくジューシー。オーブンを使わず、フライパンでもおいしく焼けます。ねぎは山ほど刻んで、シャキッと手早く炒めて。

2016/02/15 きょうの料理レシピ |
436
かす汁
土井 善晴 1260 kcal 30分 (6工程)
塩ざけ 酒かす 煮干しだし 大根 にんじん 里芋 油揚げ こんにゃく 青ねぎ 他

かす汁の土台になるのは、塩ざけならではのうまみとコクです。具がたっぷりなので、おかずになる汁物です。少し煮詰まった翌日もまたおいしいですよ。

2014/01/16 きょうの料理レシピ |
372
さわらのかす漬け
田村 隆 130 kcal 30分* (10工程)
さわら べったら漬け 柚子(ゆず)の皮

かす床は、柔らかく戻した酒かすに調味料を練り混ぜるだけ。ボウルとポリ袋で漬けていきます。さけやきんめだいなど好みの切り身でもOKです。

2014/02/18 きょうの料理レシピ |
351
かす汁
渡辺 あきこ 190 kcal 40分* (8工程)
ぶり ごぼう にんじん 細ねぎ こんにゃく 酒かす 昆布 みそ 塩

2003/10/16 きょうの料理レシピ |
303
甘酒どら焼き
酒井 礼子 170 kcal 40分* (7工程)
卵 砂糖 甘酒 重曹 薄力粉 ゆで小豆 サラダ油

フライパンで手軽にできるどら焼きです。甘酒入りの生地で、普通のどら焼きよりも口当たりは、しっとり、もっちり。

2013/02/07 きょうの料理レシピ |
282
さけと根菜のかす汁
鈴木 登紀子 160 kcal 25分 (3工程)
塩ざけのアラ 酒かす じゃがいも ねぎ だし みそ 塩

根菜たっぷりのほっとする一椀です。

2009/01/21 きょうの料理レシピ |
276
黒甘酒
大原 千鶴 100 kcal 5分* (4工程)
しょうが

酒かすでつくる「黒甘酒」は手軽につくれ、黒砂糖の風みがとてもやさしい。しょうがをきかせて楽しんでください。

2017/01/19 きょうの料理レシピ |
259
かぶと豚肉のかす汁
門間 和子 150 kcal 15分* (4工程)
かぶ 豚バラ肉 干ししいたけ にんじん だし 細ねぎ 塩

豚バラや干ししいたけ、酒かすの濃厚なうまみをかぶが全部受け止めて、美味この上なしです。

2008/11/13 きょうの料理レシピ |
258
白菜と帆立てのあったかスープ
ウー ウェン 120 kcal 10分 (3工程)
白菜の葉 帆立て貝柱 酒かす

帆立ては煮すぎてうまみを逃さないために、すぐに火の通る白菜の葉との組み合わせがおすすめ。白菜の滋味深い味わいが、ジンワリと体にしみわたります。

2012/01/11 きょうの料理レシピ |
243
かすシチュー
奥村 彪生 200 kcal 30分 (3工程)
生ざけ 大根 ちくわ だし みそ 酒かす 牛乳 細ねぎ 七味とうがらし 塩

牛乳が酒かす独特のツンとしたにおいを抑えてくれてマイルドな味に。里芋やにんじん、じゃがいもなどを入れてもよく合いますよ。

2001/11/05 きょうの料理レシピ |
193
酒かすホワイトソース
瀬戸口 しおり 250 kcal 10分 (1工程)
酒かす 牛乳 塩 みそ

ホワイトソース代わりに洋風料理につかったり、白みその代わりに和風料理に使ったりといつもの料理を新鮮な一品に変身させます。

2009/01/20 きょうの料理レシピ |
192
三平汁
河合 真理 140 kcal 30分 (5工程)
塩ざけのアラ 大根 にんじん こんにゃく 酒かす 白みそ あさつき

2003/12/02 きょうの料理レシピ |
179
かす汁なべ
河田 康雄 700 kcal 50分* (8工程)
ぶり ぶりのアラ 大根 にんじん だし 昆布 田舎みそ 酒かす 柚子の皮 他

旬のぶりと根菜を具にした、なべ仕立てのかす汁です。酒かすの風味とコクが食欲をそそります。

2003/01/07 きょうの料理レシピ |
174
ごぼうの白みそ煮
西川 玄房 90 kcal 30分 (4工程)
ごぼう 白みそ 酒かす だし 黒ごま

京の精進料理。ごぼうのうまみは皮にあり。表面の汚れをたわしでサッと洗う程度で調理しましょう。

2004/11/03 きょうの料理レシピ |
170
鶏むね肉の酒かすあえ
神田 裕行 100 kcal 20分 (3工程)
鶏むね肉 きゅうり 酒かすペースト おろしわさび 塩

酒かすペーストにわさびを加え、わさび漬けのような風味のあえ衣に。ゆでた青菜やささ身、柿でもおすすめ。

2010/11/02 きょうの料理レシピ |
154