豆腐 の レシピ一覧924品

厨房（ちゅうぼう）で出る野菜の葉や皮、根などを無駄なく使ったスパイシーカレー。野菜はなんでもOKですが、セロリやねぎなどの香りの出るものを1つは必ず入れてください。

仕上げの工夫で、お年寄りから子どもまで、家族みんなが大満足のメニューに！ハンバーグの肉ダネが、辛みを抑えたマーボーに変身。どちらも青じその風味が爽やかな味わいです。

しいたけのうまみがおいしい湯豆腐です。さっぱりとしたポン酢がよく合います。

豪快に混ぜ、うどんと豆腐をよくからめてどうぞ。すだちを搾って、しょうゆは好みで加減して。

豆腐入りのフワフワの肉ダネに、すりおろした野菜をプラスしたミニハンバーグです。お弁当にも！

【滋味を味わう“禅寺ごはん”】精進料理では、豆腐は貴重なたんぱく源です。時間をかけて水きりした豆腐を、口当たりがなめらかになるまで、じっくり丁寧に裏ごしします。

シンプルなチャーハンこそ、威力を発揮します。豆腐の水分でチャーハンミックスを戻すように炒めるのがポイント。

生の豆腐より味がよくしみ、乾物の高野豆腐よりしっとりします。

たらこの塩けがおいしい、色合いもきれいな汁物です。しっかりめのおかずにはこんなおつゆがぴったりです。

みそ玉をサッと溶くだけの簡単みそ汁です。

つくだ煮がベースの煮汁で温めた、おつな湯豆腐。梅干しがアクセントに。

凍ったうどんとさわらを同時に入れてひと煮立ちさせれば、さわらから出るうまみがだしになり、上品なうどんつゆに変身します。

さんまとキムチは好相性！うまみがしみ込んだ焼き豆腐もおいしい。

みそ漬け野菜のカリポリとした食感と風味で、新鮮な味わいの白あえです。

くるみとレーズンを豆腐であえた一品です。簡単にできて豆腐の美味しさをよく味わえます。

ストックした「牛しぐれ煮」を使って、すき焼き風の小鉢をパパッとつくります。

体が芯まで温まる汁物です。

野沢菜の塩けとうまみを生かし、しょうがの風味をきかせた炒め物。いんげんの歯ごたえもアクセントです。

ごま豆腐を角切りにして、季節の香りといっしょに吸い物に入れます。

わかめのうまみを生かした美しい若草色の豆腐です。しょうがとからしで全体を引き締めて。