煮干しだし の レシピ一覧60品

ごまのコクとみその塩けでうまみ十分。シャキシャキのきゅうりも加わり、サラサラすっきり食べられるシンプル冷や汁の決定版です。

秋の味覚がたくさん入った、旬を味わう炊き込みご飯です。ホクホクしたくりがたまりませんよ。

ちょっとご飯が足りない、というときに重宝するボリュームスープです。

カルシウム満点の煮干しをまるごと入れたスープです。大きな器でたっぷり食べたい一品！

見ためは地味な炊き込みご飯ですが、これがなんともいえないお味なんです。

豆の風味とあさりのうまみが、ふくよかなスープです。体の奥にじんわりしみ入る奥深い味に仕上がります。

煮干しだしでさっと煮るタイプ。朝食向きのさっぱりとしたみそ汁。かぶの甘みが心地よい。

ミョンナンはたらこ、クッパブはスープかけご飯のこと。寒い冬の夜食にぴったりの、心がホッとほぐれる味です。

シンプルなやさしいスープに、実山椒ペーストの野趣に富んだ風味が光る一品。実山椒をつくねに混ぜると、ひき肉のくせがやわらぎます。

舌ざわりのよい高野豆腐を汁物にします。仕上げのしょうがで味わいが増します。

豆腐と根菜を炒めてから煮るので、コクが出ます。煮干しのうまみと重なって奥深い味わいになります。

ふきは最後に汁に入れ、サッと火を通しふきの香りと歯ごたえを生かしましょう。油揚げとかたくり粉のとろみで、コクのある汁にしました。

【郷土料理　香川県】根菜や鶏肉を、煮干しだしのつゆで煮た体の芯から温まるうどんです。

煮干しからはうまみの濃いだしがとれます　好みでみそ汁、めんつゆ、煮物などに。

隠し味の牛乳で、コクを出しました。

さっぱりした冷や汁風の味。みそはこんがり焼くので香ばしさもごちそうに。

あっさりしたつゆと甘辛く煮た牛肉がベストバランスの絶品うどん。いりこだしならではの奥深いうまみを堪能できます。

きのこのうまみとピリ辛風味で、ご飯がすすみます。

フライパンでできる、野菜たっぷりの韓国風たらの煮物です。

大根とにんじんの滋味を味わう一椀（わん）です。しっかりしたお味の煮干しだしで。