いりこだしの肉うどん

【いりこだし】＊つくりやすい分量

・いりこ 20g

・水 カップ5

【うどんつゆ】

・いりこだし カップ3＋1/2

・うす口しょうゆ 大さじ4

＊またはしょうゆ。

・みりん 大さじ2

・酒 小さじ4

【牛肉の甘辛煮】

・牛切り落とし肉 90g

【A】

・酒 大さじ1

・水 大さじ1

・砂糖 小さじ2

・しょうゆ 小さじ2

・ねぎ （小/小口切り） 1本分

・ゆでうどん 2玉（400g）

・一味とうがらし 適宜