煮干しだし の レシピ一覧60品

ごまのコクとみその塩けでうまみ十分。シャキシャキのきゅうりも加わり、サラサラすっきり食べられるシンプル冷や汁の決定版です。

秋の味覚がたくさん入った、旬を味わう炊き込みご飯です。ホクホクしたくりがたまりませんよ。

ちょっとご飯が足りない、というときに重宝するボリュームスープです。

見ためは地味な炊き込みご飯ですが、これがなんともいえないお味なんです。

カルシウム満点の煮干しをまるごと入れたスープです。大きな器でたっぷり食べたい一品！

豆の風味とあさりのうまみが、ふくよかなスープです。体の奥にじんわりしみ入る奥深い味に仕上がります。

煮干しだしでさっと煮るタイプ。朝食向きのさっぱりとしたみそ汁。かぶの甘みが心地よい。

ミョンナンはたらこ、クッパブはスープかけご飯のこと。寒い冬の夜食にぴったりの、心がホッとほぐれる味です。

シンプルなやさしいスープに、実山椒ペーストの野趣に富んだ風味が光る一品。実山椒をつくねに混ぜると、ひき肉のくせがやわらぎます。

豆腐と根菜を炒めてから煮るので、コクが出ます。煮干しのうまみと重なって奥深い味わいになります。

舌ざわりのよい高野豆腐を汁物にします。仕上げのしょうがで味わいが増します。

ふきは最後に汁に入れ、サッと火を通しふきの香りと歯ごたえを生かしましょう。油揚げとかたくり粉のとろみで、コクのある汁にしました。

【郷土料理　香川県】根菜や鶏肉を、煮干しだしのつゆで煮た体の芯から温まるうどんです。

煮干しからはうまみの濃いだしがとれます　好みでみそ汁、めんつゆ、煮物などに。

隠し味の牛乳で、コクを出しました。

さっぱりした冷や汁風の味。みそはこんがり焼くので香ばしさもごちそうに。

きのこのうまみとピリ辛風味で、ご飯がすすみます。

フライパンでできる、野菜たっぷりの韓国風たらの煮物です。

大根とにんじんの滋味を味わう一椀（わん）です。しっかりしたお味の煮干しだしで。

小魚のうまみを丸ごと引き出す煮干しのだし。昆布と合わせて使うとくせが出にくくなります。 いつものみそ汁やうどんがさらにおいしくなります！