漬もの の レシピ一覧419品

ピリッと辛い中国風漬物です。皮は干してうまみを凝縮させ、歯ぎれのよい食感に仕上げます。

白菜漬けよりも場所をとらず、コンパクトです。

紫キャベツの色が普通のキャベツに移って、目にも鮮やかな赤紫に発色！カレーライスやビビンバ、パンのほか、肉料理に合う、ピクルス感覚の漬物ですよ。

梅干しに削り節やごまを合わせた、しみじみおいしいタレ。ご飯のお供、豚しゃぶなどに！

甘辛の牛肉にしば漬けの酸みがアクセント。満足感があるのに、意外なほどあっさり食べられます。

おかかご飯を油揚げに詰めてグリルで焼いた、アイデアレシピです。油揚げの程よい油で、カリッと香ばしく焼き上がります。

本場・韓国のキムチを、日本の家庭でもつくりやすいようにアレンジしたキムチ風の浅漬けです。

塩漬けのような手軽さで、ぬかの風味がしっかり楽しめる横山家自慢の漬物です。信州では、天日で干した柿の皮を一緒に漬けるのが一般的。おかげでうまみと甘みがたっぷりの仕上がりに。

まずは梅を塩で漬け込むところからスタートです。

古漬けを刻んで、混ぜ合わせた「かくや」をのせた、あっさり味のうどん。

ねぎの上に油揚げをのせて、温める程度に蒸し上げます。高菜漬けのうまみとごま油がおいしさの決め手。

ねぎ入りのほのかに甘いみそが香ばしい焼きおにぎり。フライパンで焼くので簡単！

母親がにぎったおにぎりは、誰にとっても特別なもの。おにぎりはにぎる人の思いを味わうものかもしれません。おかかととろろ昆布の2種類をつくります。

白菜漬けをそのまま食べると酸っぱい、しょっぱいと思ったら鶏鍋に。古漬けの風味が、鶏のだしにパンチをつけます。

マイルドなスープに、キムチのパンチをきかせたお茶漬けです。

たっぷりのはちみつに漬けた新しょうがは甘さとツヤが出ます。そのまま食べるのはもちろん、水やお湯で割って飲めば、夏の冷え対策にもぴったりです。

小梅をホウロウ製のボウルを使って手軽に梅干しに。赤じそ漬けをしない白干し（関東干し）。

酸味を抑えたマイルドな味わいのピクルスです。つくりおきして、毎日手軽に野菜をとることができます。

プリッと弾力ある鶏肉に、甘口のトロトロ卵でご飯がどんどんすすみます。

本格的なぬか漬けのようにかき回す必要がなく手間なし。白菜やキャベツのように水けの多い野菜も楽しめます。