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きょうの料理レシピ

梅醤（ウメジャン）

梅干しに削り節やごまを合わせた、しみじみおいしいタレ。ご飯のお供、豚しゃぶなどに！

写真: 宮濱祐美子

講師

ワタナベマキ

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エネルギー／190 kcal

＊全量

塩分／7.90 g

＊全量

調理時間／10分

材料

(つくりやすい分量)

・梅干し 5コ

【A】

・すりごま大さじ2

・削り節 2パック（10g）

・みりん

・しょうゆ

つくり方

1

小鍋に梅干しとみりんを入れ、へらで梅をくずしながら混ぜる。

2

1を弱火にかけ、絶えず混ぜながらクツクツと煮立たせる。種を除き、【A】を加えて混ぜ合わせる。全体がなじんだら、しょうゆを加えて混ぜる。火から下ろし、粗熱が取れたら保存容器に入れる。

全体備考

●保存　冷蔵庫で1か月間。

◆梅干しのつくり方はこちら◆
梅干し

きょうの料理レシピ

2019/06/04 ワタナベマキの初夏の手仕事

このレシピをつくった人

ワタナベマキさん

グラフィックデザイナーを経て料理研究家に。母や祖母から伝えられた手仕事に現代的なセンスを取り入れた、温かみのあるナチュラルレシピが人気。

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