揚げ の レシピ一覧1579品

特製の醤をつかった炒めものです。殻付きのまま頭から食べると、カルシウムもたっぷりでおいしいですよ。

素揚げしたふきのとうの香りとほろ苦さがたまらないお茶漬けです。春の訪れを感じる一品ですよ。

表面カリカリ、中はしっとりの秘訣は2度揚げすることです！焦らずゆっくりと火を通していきます。

ごま油の風味とわさびはとてもよく合い、ふっくらと素揚げしたしいたけをグレードアップさせます。

まるでサイコロステーキのようなこんにゃく。揚げるとこんにゃくの臭みも取れますよ。

冬野菜とハーブをオリーブ油でカリッと。ビールを使った衣がポイントです。

衣はサクッ、中身はジュワーッとなるように、衣をしっかりつくってうまみを閉じ込めます。

そんなバナナ！、って、揚げると驚くほど甘くなるんです。

ダイエット中でも揚げ物が食べたいときは、上質の油を使って短時間で揚げれば安心。付け合せの野菜もたっぷり添えて。

さっぱりした風味が青のりご飯によく合います。

せん切りにした大根をたっぷりと食べられるサラダです。カリカリに揚げたじゃこがアクセントになります。

青背の魚とは特に好相性。かたくり粉の“霜柱”がいかにもおいしそうです。

油ののったあじでつくる定番料理です。大ぶりのあじなら3枚におろしてもいいとおもいますよ。

竜田揚げは冷めてもおいしいので、お弁当にもってこいです。

ぶり漁が盛んな能登でおなじみの家庭料理といえば、ぶり大根。そんな定番の味を川嶋さん流に大胆にアレンジした一品。揚げたぶりにみぞれあんをかけ、しっとり繊細な味に仕立てます。

脂がのった戻りがつおをさくのまま大胆に揚げ焼きに。さっぱり＆香り豊かな特製だれをかけて、この時季だけのぜいたくな味わいを楽しみます。

干して水分がとんだまいたけとピーラーでスライスしたごぼうを合わせ、カリッとおいしいかき揚げに。揚げたての香ばしさがアツアツのそばによく合います。

ヤミーさんがベトナムで出合った、揚げたフォーのあんかけに着想を得たという至高の一品。カラッと揚げたもちに肉野菜のあんがからんで、立派なメインおかずになります。

つぶして竜田揚げにした里芋に大根おろし入りのだしをかけた上品な一皿。「レンチン里芋」を使えば、すでに火が通っているので、周りがカリッとすれば揚げ終わりです。

小さく切ったさばは、すぐに火が通るので揚げ時間も短めです。電子レンジで簡単につくれるケチャップあんをトロリとかけていただきます。