干し の レシピ一覧805品

ピザトーストをしらす干しと細ねぎで和風にアレンジ！のりを散らして香りよく仕上げます。

アツアツの「しょうがオイル」を干し白菜にかけるだけ。甘酢風味で歯触りもよく、よい箸休めになります。

半干し野菜のうまみと食感が軽やかな心地よさを生み出す、新感覚のラタトゥイユ。野菜を加熱する順番が大事で、特になすとズッキーニは油を吸わせて焼くのがポイントです。

パンにチーズとしらす干しをのせて、オーブントースターでこんがり焼くだけ。朝食にも、おつまみにもピッタリ。

つくりおきした「キャラメルオニオン」を使った、野菜たっぷりの簡単朝食です。

干し柿を使った一品。甘柿より甘みが凝縮しているので、おかずにもよく合う味わいになります。

出盛りのきのこを使った「秋味」のおからは、じゃこや干ししいたけのうまみを存分に吸って、しっとりした口当たりです。だしを使わなくてもこんなにおいしい、絶品＆決定版のおからの煮物。

しっかり味でご飯がすすむ煮物です。にんじんを丸ごと下ゆですることで、甘みを逃しません。

たっぷりのお野菜とベーコン、そしてりんごも加えたやさしいお味のポトフです。

栗原さんの実家のお母さん直伝の味。油揚げの内側部分をこそげてすりごまと混ぜ、白あえ衣のようにした、まろやかでコクのあるなますです。

大根と貝柱のうまみたっぷりの煮物。油のコクが加わり、満足感のある仕上がりです。多めに注いだ汁がとてもいい味で、程よく残った貝柱の歯ごたえがよいアクセント。

ゴーヤーの苦みがさわやかでおいしい。疲れた体に酸味がしみ渡ります。

たいの風味が移った昆布を無駄なく使った潮（うしお）汁。だしをポットで持っていけば、お花見の席で楽しめます。

具だくさんのアツアツのつゆに、冷たいうどんをつけてどうぞ。おなかも大満足の一品です。

これさえあれば安心！和・洋・中あらゆる料理に朝昼晩使っている西川ヘレンさんの「秘伝だし」。

いり鶏なら一つ鍋で手軽にできます。炒めてから熱湯を回しかける、これが翌日以降もおいしくいただく裏技です。

火の通りを考えて時間差をつけて煮る、このひと手間が、具材の個性を最大限に引き出します。

白菜の豚肉巻きを、乾物のうまみがたっぷり出たスープでコトコト煮ます。おいしく仕上げるこつは、白菜の下ごしらえ。

「くずした卵をキャベツにからめながら食べるのが、最高なんです。私は朝ごはんにもよくつくります」

ほんのり甘く、もっちりとした炊き上がりに。