大根 酢 の レシピ一覧292品

カレーにおすすめのサイドメニュー。大根の皮を利用した即席漬けです。酸味がきいてさっぱりします。

赤梅酢をつかった美しい色と香りのあえものです。

甘酸っぱい大根がさっぱり、キリリとして元気がでる一品です。ラディッシュのピンクの色が溶け出した漬け汁がきれいですよ。

あさりと大根おろしのしっとりとした食感がたまらないおいしさです。レモン酢のほのかな酸味がポイント。

大根おろしをもやしにからめて風味をアップします。程よい酸味は箸休めにぴったりの味。

塩昆布のうまみと塩け、酢の酸味で味をキリッと引き締めます。もう一品というときにもオススメです。

酢の物は一品あると、はし休めにもなって重宝です。

香味野菜やあかとうがらしをきかせて、砂糖や塩を減らします。野菜不足になりがちなお正月にはたっぷり準備しておきます。

パッとつくれる即席漬けは、晩酌のお供やサンドイッチの具材にも◎。

甘さ控えめ、爽やかなからしの風味を楽しむ、おつなお漬物。大根の重さと調味料の割合を守れば、量が変わっても失敗なくつくれます。

りんごの甘酸っぱさシャリシャリ感を楽しめるサラダ感覚のあえ物です。

子孫繁栄を願う数の子はおせちの常連。ただしコレステロールが高めなので、メタボ予防に役立つ酢でマリネにしましょう。緑黄色野菜のパプリカや食物繊維豊富な大根を合わせればボリュームや歯ごたえも出て、少量でも満足で華やかな一品に仕上がります。

甘酢の酸味と、ゆずの爽やかな香りが楽しめます。

大根の皮と首の部分を余さずに使う、始末の一品。しっかりと塩でもんで、大根の辛みを抜くのがコツ。

みかんの風味で大根の皮も上品な味わいにします。

柚子の香りがきいた、パリパリという食感と音も楽しいピクルスです。

大根と素材一つでできるお手軽サラダです。きんかんの代わりにミカンの皮でもOK。

揚げ物の副菜によく合うおろしあえです。自家製の昆布甘酢と大根おろしのおかげで、口の中がさっぱりとします。ほかにイクラやなめこをあえたり、焼いたきのこでもおいしい。

カリッと焼いた油揚げの口当たりが、香ばしい。大根はスライサーで細切りにすれば簡単です。