塩漬け の レシピ一覧779品

らっきょうの塩漬けを応用してサラダにします。

発酵白菜の特徴はその“酸っぱさ”です。失敗なく発酵がすすむように、傷みのない新鮮な白菜でつくってください。

菜の花のほろ苦さを楽しんで！

程よい甘辛味が、野菜の風味を引き立てます。

京番茶と漬物のお茶漬けセットがスパゲッティにぴったりで、思いがけないおいしさです。

あっという間にできるきゅうりを使った中国風の漬物です。自家製ラーユの香りがたまりません。

「きょうの料理大賞2002」佳作受賞作品です。納豆や山いもも入った絶妙な味わいです。

冷凍保存した塩鮭の切り身は、おすしにすれば少量でもおいしく食べられます。

“しば漬けおろし”があれば、シンプルに焼いたポークソテーが、あっさりとして食べやすい和のおかずになります。

横山さんのお母様が毎年つくってくれた懐かしい味だそう。甘めのみそ床に漬けることでふきのとうがなんとも滋味深い味に。おにぎりに入れたり、お酒のあてにしたりしても。

らっきょうの甘酢漬けがうまみたっぷりの華やかなソースに大変身。

本来は七福神にちなんで7種の食材を使いますが、3種でも十分おいしい！

「豚ヒレのハーブ漬け」をつくっておけば、ベーコンやソーセージでつくるより簡単で絶品！食べごたえがあるのに脂っぽさが少ないのも、うれしいポイントです。

何度でも食べたい、旬の味覚が詰まった秋のご飯。混ぜるだけの手軽さながら、味は本格派です。

酸味がなくマイルドな味わいで、甘酢が苦手な人にもおすすめです。

みょうがの甘酢漬けをつくりおきして。炊きたてのご飯に混ぜると、さっぱりとしたおいしさです。

日本伝統のみそと甘酒を混ぜ合わせた、枝元さん流の西京漬けならぬ、“最強”漬け。まろやかな最強みそ床とさけは相性抜群。何度でもつくりたいおいしさです。

エリンギを昆布と漬けて、うまみを深めた浅漬けです。だしをとったあとの昆布も、むだなく使い切ります。

大根の皮もだしがらの昆布も、立派な食材。ピリリと辛みがきいて、献立のアクセントになります。

昆布酢は、日もちのする便利な調み料。旬のたらを漬けていただきます。たら以外の焼き魚や、焼いたねぎ、長芋を漬けてもおいしい。