卵スープ の レシピ一覧418品

キャベツの上に卵を落とし入れ、半熟状に火を通します。食べるときは卵をくずし、野菜にからめながら味わって。

たけのことスナップえんどうは、サッと煮て食感を残すのがコツ。卵は汁にとろみをつけてから加えると、ふんわり仕上がります。

卵液をよく混ぜてつくる韓国風は、すが立つ（細かい穴ができる）ことを心配しなくていいのでビギナー向きです。しらす干しのやさしいうまみが広がります。

フワフワのれんこんだんごに、煮汁がじんわりしみ込みます。れんこんはすりおろしの中に薄切りを混ぜて歯ごたえをプラス。

いかの輪切りをナージュソースで温めるように加熱しました。ナージュソースとは魚介と野菜のうまみが凝縮したスープ状のソースのこと。ここでは、いかの足とエンペラ、パプリカ、たまねぎから抽出しています。パスタやリゾットにも活用できるので覚えておくと便利です。ソースのとろみで温泉卵をくずしてもすぐに混ざらず、2つの味が楽しめます。

ヒラヒラのリボン状に切ったにんじんは、煮えるのもあっという間です。黄色い卵とのとり合わせが春らしく、華やか。

だしを使わず、淡く透き通ったうまみと、「朧月（おぼろづき）の菜の花畑」をイメージした見た目。そして、サラッとしたとろみとしょうがも強すぎないのがポイントです。

干ししいたけを加えて煮るから、シンプルでもうまみは十分。あっさりした豆腐に黒酢の酸味でアクセントをつけて。

堀江家では代々子どもたちが担当してきた料理の一つ。焼く前の状態で冷凍しておき、食べるときに仕上げることもできます。

肉だんごは、しいたけやねぎ、しょうがの風味で味わい豊か。くったりと煮えた白菜に、肉のうまみがしみ込みます。

だしと鶏肉が織りなす上品なうまみのスープ。卵とチーズのコクでアクセントをつけます。

まぐろを刻んでユッケ風にし、ご飯にのせて卵黄をトッピング。残りの卵白はスープに入れてむだなく味わいます。たまねぎも切り方を変えて2品に活用。

「酸辣湯」と書き、酸味とピリ辛が特徴の中華スープです。トマトを皮ごと煮込むとうまみアップ。ふんわり卵で魅力が倍増します。

聖堂式酢豚はシンプルな調味料でつくる酢豚。6種の具材を合わせた、彩り豊かな一皿です。絶妙なとろみのあんで、素材を包み込みます。

手羽元から出るだしが、おいしさの土台。みそとバターでコクのあるスープに！

シャキシャキ感を残した野菜とふんわり柔らかな卵。サラダ感覚で味わえるヘルシースープ。朝食にもおすすめです。

しょうがの清涼感がコーンの甘みを引き立てます。

柔らかな春キャベツに、ふんわりと卵がからむかきたま汁は、彩りもよく、春の食卓にぴったりです。

シャキシャキのたまねぎが驚くほど甘く、鶏肉はしっとりしてジューシー。黒こしょうの程よい刺激が合わさり、箸が止まらないおいしさです！