保存食 の レシピ一覧445品

粗くつぶしたじゃがいもは、そのままでも、アレンジしてもおいしく使えます。

ソルティキャロット大根を使って、お手軽なメニューに。

「新しょうがのみそ漬け」を使って。かき揚げの風味づけにもボリュームアップにも◎。卵を使わない衣は、カリッとした仕上がりです。

甘酸っぱいドレッシングが、淡泊な魚介をごちそうに。

らっきょうを漬けたみそごと使ってあえものに。

保存食としてつくったピクルスは、そのまま食べてもおいしいけれど料理に使うとさらにおいしい！ソースがわりに豚肉にのせたピクルスが色鮮やか！

小さな作業ですが、丁寧にすった、香ばしいごま塩は格別です。

梅干しの副産物である梅酢も有効活用！すし飯や浅漬けにぴったり。ご飯を炊くときに少し加えると傷みにくく、お弁当などにおすすめですよ。

みその風味をストレートに味わうなら、やっぱりこれ！食卓にみそ汁が欠かせなくなります。

メロンのコンポートを使ったソルベです。

からしに甘酒とはちみつを加えることで食べやすくやわらかい味に。

蒸し鶏に、焼き肉に、葉野菜や豆腐にと、とにかく何にでも大活躍。しゃぶしゃぶのつけだれにもおすすめです！

スープごと“食べるリゾット”にすると、体の中からポカポカに。にんじんの鮮やかな色とギュッと詰まった甘みに元気が出ます。

肉のうまみが楽しめるシンプルなメニュー。黒酢漬けのらっきょうがアクセントに。

基本の塩らっきょうから展開。飽きずに食べきれる量でつくります。漬け汁は野菜とあえたり、煮物の仕上げにも使えます。

これ1品で野菜120g以上！人気のオニオングラタンスープ風に簡単アレンジ。

塩らっきょうを漬け直します。しょうゆと昆布のうまみがしみ込んで、コクのある味わいに。

柚子（ゆず）こしょうのすだち版です。米こうじの働きでゆっくりと発酵するので、時間がたつほどうまみが出て、まろやかに。

やさしい甘さと自然な色は、手づくりならでは。ご飯にかけたり、のり巻きの具にもおすすめです。

甘じょっぱくてネットリ、おつな味！お茶請けにも、お酒のお供にも。