きょうの料理レシピ
梅酢
梅干しの副産物である梅酢も有効活用！すし飯や浅漬けにぴったり。ご飯を炊くときに少し加えると傷みにくく、お弁当などにおすすめですよ。
写真: 吉田 篤史
つくり方
1
赤じそを入れる前の白梅酢（写真右）と、赤じそを入れたあとの赤梅酢（写真左）。すし飯や浅漬けに使うほか、ご飯を炊くときに少し加えると傷みにくく、お弁当などによい。
全体備考
【保存】
消毒した瓶に入れ、暗く涼しい場所で約1年間保存可能。
きょうの料理レシピ
2012/06/12
初夏の手仕事
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