ナス の レシピ一覧964品

ドーム形のさっぱりチャーハンに、輪切りの焼き米なすでブーケ風に。切り落とした上下の部分は刻んでチャーハンの具材にし、丸ごと使いきります！

【ぬか漬けを使って】意外な組み合わせがくせになる。食欲が落ちる夏でも、箸がすすむ一品。

片栗粉をまぶして焼くと、トロリとした口当たりになって、味のからみ方が変わります。柚子（ゆず）こしょうの風味がアクセントに。

信州北部の郷土料理をアレンジ。新しょうがのみそ漬けがあれば調味料は不要！ご飯や冷たい麺、豆腐などが“やたら”とすすむこと、間違いなしです。

なすを蒸し焼きにして、柔らかく加熱してから、ほかの具材を加えて炒めます。合わせる具材は、彩りや食感のよいものがよく合います。

「きょうの料理」の番組収録を長年支え続けるベテラン料理助手「かんべさん」が、余り物を使った超簡単レシピを伝授。なすが中途半端に余ったら、さわやかな味わいのオープンサンドはいかが？パスタに添えてもおしゃれ！

“レンチン”したなすに、めんつゆと揚げ玉をかけるだけ！揚げ玉が淡泊ななすにコクを加えて、揚げなすのような味わいに。うどんやそばにかけて食べても◎。

面を大きく切って、フライパンいっぱいに広げて焼きつけます。スパイシーで香ばしい！焼き目の風味と柔らかな食感を楽しんで。

だしを吸った丸ごとのなすにかぶりつくのがおいしい！トマトは最後に加え、余熱で味をしみ込ませます。

生のなすを塩水につけてもみ、皮の食感を楽しみます。ご飯のお供におすすめ！

ヨーグルトの酸味で爽やかな一品。カレーの付け合わせにもおすすめ。

きのこのうまみを吸ったなすにバターのコクが加わります。一味とうがらしの辛みがアクセントになる、“秋味”を満喫できるしょうが焼き。きのこは数種類を組み合わせるのがおすすめです。

なすの皮とは思えない一品！ピーラーでリボン状にむいた皮を、細かくせん切りにすることで、口当たりがよく新鮮な味わいになります。

なすがとれすぎて困る能登でおなじみの一品。夏の間、これしか食べていないのでは？と思うほど、繰り返し食卓にのぼります。毎年これを食べると「夏が来た！」と思います。

こんがり焼いた夏野菜がとびきりジューシー。だしの風味が広がるドレッシングでやさしい味わいに。

高知で“りゅうきゅう”といえば、はすいもの茎を指します。

「なすのピクルス」のアレンジです。