平野レミの早わざレシピ！レシピ
冷え冷え夏野菜
材料
(4人分)
- 【A】
- ・たまねぎ （3cm角に切る） 1/2コ分（100g）
- ・なす （1.5cm厚さの半月切り） 1本分（100g）
- ・ズッキーニ （1cm厚さの半月切り） 1/2本分（100g）
- ・にんにく （みじん切り） 小さじ1/2
- ・オリーブ油 大さじ3
- ・ハーブ塩 小さじ2
- ・砂糖 ひとつまみ
- ・黒こしょう 適量
- ・完熟トマト （横半分に切る） 1コ分（200g）
- ・バジル （生/ちぎる） 適量
つくり方
1
耐熱ボウルに【A】を入れてよく混ぜ合わせる。トマトを切り口を下にしてのせ、ラップをして電子レンジ（600W）に、野菜が柔らかくなるまで7~8分間かける。
2
1のトマトの皮を除き温かいうちに混ぜ、味を見て、ハーブ塩（分量外）で調える。
3
2にバジル5～6枚を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。器に盛り、さらにバジルを散らす。
平野レミの早わざレシピ！レシピ
2025/07/21
2025夏
このレシピをつくった人
平野 レミさん
シャンソン歌手を本業としながら、料理上手が評判を呼び「料理愛好家」としてテレビ、雑誌など多方面で活躍。“シェフ”ではなく“シュフ（主婦）料理”をモットーに、アイデアあふれる、おいしくて楽しい料理が人気。元気印の講演会、レミパンやジップロン土レミ鍋など、キッチングッズの開発、特産物を用いた料理で全国の町おこしにも参加し好評を得ている。
ツイッターでの140字レシピも人気で、「つぶやきごはん」としてアプリも登場。
遊んで学べる食育アプリ「Mrs. remyのタッチフード」も人気。
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