きょうの料理レシピ
薄切りなすの明太あえ
生のなすを塩水につけてもみ、皮の食感を楽しみます。ご飯のお供におすすめ！
写真: 邑口 京一郎
エネルギー
／130 kcal
＊1人分
塩分／1.5 g
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(2人分)
- ・なす 2コ（160g）
- 【A】
- ・塩 小さじ1
- ・水 カップ3/4
- ・オクラ 3本
- ・からし明太子 40g
- ・塩
- ・ごま油
つくり方
1
なすはヘタを除き、斜め薄切りにする。混ぜ合わせた【A】に2分間ほどつけ、静かにもんでから水けをギュッと絞る。オクラはサッと洗い、塩少々をすり込む。鍋に湯を沸かしてオクラをくぐらせ、ざるに上げて水けをきる。ヘタを切り落としてガクを薄くむき、7〜8mm厚さの小口切りにする。
2
明太子は3～4mm幅に切り、ごま油大さじ1+1/2とともにボウルに入れて混ぜる。1を加えてあえる。
きょうの料理レシピ
2025/07/01
なす・トマト・ズッキーニ！夏野菜トリオ
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