トウバンジャン の レシピ一覧588品

これはおすすめ！豆板醤のたれ

わが家では、厚揚げや練製品がちょっと余ったときに豆板醤を加えて煮物にします。

「きょうの料理」の番組収録を長年支え続けるベテラン料理助手「かんべさん」が、余り物を使った超簡単レシピを伝授。豆板醤が中途半端に余ったら「豆板醤みそ」がおすすめ。生野菜のディップや、ご飯や炒め物にも合う万能調味料です。

「きょうの料理」の番組収録を長年支え続けるベテラン料理助手「かんべさん」が、余り物を使った超簡単レシピを伝授。豆板醤が中途半端に余っていたら、ケチャップと混ぜるだけで簡単チリソースに。辛さはお好みで！

しょうが、豆板醤、にんにくを使った、四川省発祥の絶品ソースです。くせになるおいしさ！

穏やかな辛みがじんわり効きます。長芋は油で揚げて煮ることで、味がよくしみて食感もさっくさくですよ！

“豚バラと野菜のおでん風”に添えて、おいしくいただきましょう。

にらはサッと炒めて卵液に混ぜておくと、火が通りすぎず、食感と風味をキープできます。ピリ辛の味つけがアクセント。

調味料でうまみとコクを加えます。

程よい甘辛味が、野菜の風味を引き立てます。

豆板醤のパンチのある辛みが新鮮！酒の肴（さかな）にもピッタリな一品です。

相性のよいにらともやし。＂押し炒め＂でシャッキシャキに仕上げれば、これだけで大満足の中国風おかずに。

ホイコーローの素に豆板醤を加えれば、マーボー豆腐に早変わり。なす細かく切れば、ひき肉といためてOK。

ごぼうを薄い斜め切りにして、調味料をからみやすく。冷めてもおいしいおかずです。

しゃぶしゃぶはたれを数種類用意しておくと味に変化がついて、はしもすすみます。

かぶのシャクッとした食感とメンマの風味がぴったり。

たけのこを豆板醤でいため、中国風に仕立てます。和の調味料を加える前に、たけのこに豆板醤の香りをからめておくことがポイント。

レタスはシャキッとゆで上げる、アスパラガスは根元をたたく、これで百点満点のあえものに。

肉・魚介＆野菜炒めの味つけに重宝します。

米からじっくり煮込んだおかゆは、なめらかで米の甘みが楽しめます。鶏肉のうまみも加わってボリューム満点のおかゆです。