ゴマ の レシピ一覧2012品

韓国出身の李さんが伝え続けていきたいという一品。宮廷料理から発展し庶民へと伝わった、汁けが少ない鍋料理です。

ごぼうなどの根菜は、こっくりとした仕上がりにします。

柔らかな春のにんじんは、塩で甘みを際立たせます。

菜の花のほろ苦さが、春を感じさせてくれます。

切り干し大根は水洗いするだけです！合わせ地の酸味がよく合います。

あっさりとした塩のふうみで、ごぼうのうまみを引き出します。

濃厚なごまみそのつくねは、お弁当の主役にぴったり。

フライパンで簡単につくれる、モチモチのれんこん餅。きくらげ入りのごまとねぎの２種類はそれぞれに香ばしく、どちらもおすすめです。ブランチや軽食にぴったり。

ねぎとにら、にんにくの風味を生かしたスープです。牛肉のうまみを引き立てるために、少し甘めにします。すりごまでさらに香りをプラスします。

これ1品で野菜120g以上！卵と海藻をプラスして、栄養バランスもOK。

冬の緑黄色野菜の王様「ほうれんそう」は鉄分、β-カロテン、ビタミンCが豊富で、貧血や風邪予防のため、積極的に食べたい野菜です。

ぶりの刺身が余ったら、サラダ仕立てにしてみましょう。　塩をふって水けを出すことが、うまみを引き出すポイントです。

ザーサイとごまの風味が味の決め手の簡単あえ物です。

これがあれば、白いご飯がすすみます。パパッとつくれて、お茶漬けやおにぎりの具材にもピッタリ。

淡白なしらたきに、濃厚なみその味が良く合います。

たまねぎをよ～く炒めて甘みを出すのがコツ。砂糖やはちみつを使わずに、甘辛味のチャプチェが完成です。

すりごまを使った簡単なごまあえです。春菊とごまの香りのハーモニーが楽しい一品。

ごぼうの土っぽい香りを生かしつつ、まろやかでコクのあるごまソースをからめた、あえ物のような一品です。従来のたたきごぼうよりも軽い食べ心地。

たっぷりのせた錦糸卵が目に鮮やかな混ぜずし。おすしは前もってつくっておけるので、パーティーの「締め」にサッとお出しできます。

しょうが風味のごまみそだれは、鍋の煮汁を加えてのばしましょう。サッと煮た牛肉と野菜に、コクのあるたれがよく合いますよ。