レバーのクセはねぎが解消してくれます。アツアツのねぎでも食べやすいように、切り方にひと工夫。
薄切り肉で巻かれたエリンギがプリプリとおいしい！エリンギは焼いても身がやせないので、お肉で巻くと簡単に増量できますよ。
あっさりとしたたらはみそ漬けに最適です。
みそ床に鶏肉を一晩漬けこんで、味をなじませてからオーブンで香ばしく焼きます。甘い白みその香りがきいています。
昆布と豚肉のうまみがさつまいもにしみています。
豆腐の水けの絞り方など、工夫をすることで、本来は手間のかかる白あえですが、簡単に早くつくることができます。
見ためは地味な炊き込みご飯ですが、これがなんともいえないお味なんです。
合わせ地につけながら蒸すと柔らかく仕上がります。
焼いて皮をむいてから煮ると、なすの風味が逃げません。
表面は香ばしく、中はフワッとアツアツに仕上げます。
肉のうまみがしみた豆腐のあっさりおかず。煮汁が薄まらないように、豆腐は水けをしっかり取ってから煮ます。
しょうがのすがすがしさとかつおのうまみたっぷりの万能だれ。
さっぱりとした酢の物は、夏のごちそう。
牛肉、じゃがいも、たまねぎが基本の材料ですが、豚肉にしたり、にんじんやさやいんげんを加えてもいいですね。
すぐに戻せるひじきで栄養たっぷりの一品を。
たまりじょうゆが入るので色濃くなりますが、味はマイルド。口の中でとろけるように煮えた昆布で、ご飯がすすみます。
時間をかけたチャーシューに負けないおいしさ。
さわやかな彩りのあえ物。黄身酢はほんのり甘酸っぱいやさしい味です。
ふわふわの柔らかさに仕上げた、ひと味違ったねぎ入りだし巻き卵です。だしの量がポイントですよ。
