なす の レシピ一覧922品

なすの皮をしょうゆで煮ると、おいしいはし休めになります。

手早くつくれる夏向きのあえ物。からしをツンときかせます。

ごま油でこっくりと炒めて酸味をプラスします。

ひすい色のなすにピリ辛のタレをたっぷりかけて。青ねぎを加えてもおいしい。

千利休がごまを好んだことから、ごまを使った料理に「利久」と名がつきます。なすのこっくりした一皿です。

しっかり味の炒めものは、ご飯がついついすすむ一品。なすとにんじんは乱切りに。

塩もみしたなすをからし明太子であえた、サラダ感覚の浅漬けです。お酒のつまみにも合います。

料理入門者におすすめレシピ。短時間でできる、白いご飯によく合うお惣菜。

鍋いらずの手軽な汁物。なすは電子レンジにかければラクチン。

なすを下ゆでしてから煮ると柔らかく、煮汁をじんわり含みます。麦飯と食べるとしみじみおいしい、日本の味。

あぶる程度にいためて、みそ味に。しそはたっぷりがおいしい。

焼いたなすに卵や生クリームを加えて、なめらかなフランに仕上げたもの。スペインはマジョルカ島の料理です。

焼いて皮をむいてから煮ると、なすの風味が逃げません。

野菜はいため煮にすれば、だしを使わなくてもコクが増して深い味わいに。

発酵食品独特の味わいを生かした炒め物です。

なすのうまみを引き出す一品です。

トマトソースを使ったなすのパスタ。なすの皮はソースの色を悪くするので、しま目にむいておきます。

なすは油と相性よし。ズッキーニも加えて、サッパリとしたマリネに仕上げます。

香ばしさ漂う焼きなす、水にとらずに皮をむくと、うまみが逃げず、なすの味わいが存分に楽しめます。

塩麹をまぶすだけで、アッという間に浅漬け完成。たたくことで、早く味がしみ込みますよ。