すまし の レシピ一覧24品

オクラのとろみが心地よい、のどごしさっぱりのお椀（わん）。そのままでも、冷やして食べてもおいしい。

余りがちなかぶの葉を活用して。とろみで体がポカポカに！

さばの中骨から出たうまみが滋味深い味わい。切り身を少し加え、食べごたえを出します。できたてがおいしいので、食べる直前につくるのがおすすめです。

ふんわり柔らかいつみれに、たっぷりの秋野菜と合わせた、風味のよい汁物です。

きゅうりの食感が決め手の、爽やかなおすましです。

ささ身にかたくり粉をまぶすことで、口当たりがツルンとなめらかに。汁に自然にとろみもついて一石二鳥の汁物です。

純白のはんぺんが美しく映える、優しいひと椀。

大根がみずみずしく甘いほどおいしく、シャリシャリもっちり。つゆにしょうがを添え、香りよく仕上げましょう。

【スピード5分ランチ】湯を注ぐだけでもう一品！刻んだねぎの香りが、アクセントです。

大根の、つるりとしたのどごしがポイント！すまし仕立ての豚汁は、見た目の上品さとはひと味違う力強いおいしさです。

何といっても、かまぼこの切り方に技あり！かめばかむほどおいしさがほどけるように広がります。

3種類のきのこを使った、さっぱりとしたすまし汁です。風味が存分に味わえます。

昆布としいたけのうまみたっぷりの「水だし」がベース。鶏肉ときのこの持ち味が引き出された和の汁物です。

器に素材をいれて湯を注ぐだけなのに、味は本格的なおすましにひけをとりません！とろろ昆布とうめぼしのうまみで仕上げます。

食べやすいミニサイズのピザ風おかずパン。カリカリ、モチッとした食感を楽しんで。

「カリカリ塩青梅」の漬け汁には、梅と昆布のおいしいうまみや塩けがあり、市販の白だしのようにも使えます。吸い物やスープに加えると、味に深みが増します。

あさりは弱めの火加減で煮ると、上品なうまみが出ます。

お椀にうまみのあるとろろ昆布や削り節を入れて、ほうじ茶を注ぐだけ！だしいらずの即席すまし汁ができあがり。

具材たっぷり、栄養満点の「食べるスープ」。魚のだしがきいた、滋味深い味わいです。

焼いた餅入り、すまし汁仕立ての東京風の雑煮です。具はいたって身近なものですが、この一椀（わん）で心も新たに。