地元の味をいただきます！こんにゃくで腕自慢コンテストで紹介されたレシピです。
おからをコロッケにしてボリュームのあるおかずにしました。おからはしょうゆ、砂糖で味つけをし、紅しょうがを入れた関西風。そのまま食べてもおいしいです。
野菜や豆腐を炒めて素材のうまみを引き出し、じんわりと汁に溶け出させる汁物です。
京都風にうす口しょうゆを用い、素材の色を生かしてきれいに煮上げます。
数種類の根菜を使っているので、食卓にこの一品が加わることで、栄養バランスもよくなります。
トータルな疲労回復のためのアイデアが詰まった豚汁です。
いり鶏なら一つ鍋で手軽にできます。炒めてから熱湯を回しかける、これが翌日以降もおいしくいただく裏技です。
たくさんの具から出たうまみがからみ合った、ヘルシーなスープ煮。野菜も肉も霜降りのひと手間で、すっきりと仕上がります。
具だくさんの味噌汁で野菜の補充を。根菜の歯ごたえを楽しめます。
うまみのある具を細かく切って、たっぷりと入れた味わい深い一品。もち米を加えると冷めてもおいしい。
昆布、削り節、干ししいたけの軸などのうまみたっぷりの煮汁が決め手。コトコトとじっくり煮て、絶品のおでんをお楽しみください。
だしをとる手間いらずのしょうがみそで、汁物もスピーディに。具だくさんで栄養満点です。
火の通りを考えて時間差をつけて煮る、このひと手間が、具材の個性を最大限に引き出します。
たっぷりのひじきと、五目豆は相性ばっちりです！
手間をはぶいた煮しめです。すべての素材を一つなべで煮含め、仕上げで素材ごとに分けます。
ご飯に甘納豆!? 意外かもしれませんが、ほんのり甘く上品な味に仕上がるんです。
ごま油を入れて炊いた、つやつやとした炊き込みご飯です。
ごまを加えた料理は「利休」の名がつきます。やさしいごまベースの汁をトウバンジャンがピリリと引き締めた、体もあたたまる一品です。
飾り切りをふんだんに用いて、姿もあでやかに仕上げます。お正月も野菜たっぷりで健康的に。
