きょうの料理レシピ
根菜の利久汁
ごまを加えた料理は「利休」の名がつきます。やさしいごまベースの汁を、トウバンジャンがピリリと引き締めた体もあたたまる一品です。
写真: 山本 明義
エネルギー
／80 kcal
塩分
／0.90 g
調理時間
／30分
材料
(4人分)
- ・かぶ 2コ（100g）
- ・ごぼう 100g
- ・にんじん 100g
- ・こんにゃく 100g
- ・生しいたけ 4枚
- ・ゆでぎんなん （市販） 8コ
- ・ねぎ （みじん切り） 1/2本（40g）
- ・昆布 （5×5cm） 2枚
- 【A】
- ・練りごま （白） 大さじ1
- ・白みそ 30g
- ・しょうゆ 小さじ1弱
- ・トウバンジャン 小さじ2/3
つくり方
1
かぶは皮をむき、四つ割りにする。ごぼうとにんじんは5mm厚さに切り、大きいものは半分に切る。こんにゃくはちぎる。しいたけは石づきを取って半分から四つに切る。
2
1をすべて水に放してからざるに上げ、いっしょにサッとゆでる。
3
なべに水カップ5と昆布、2を入れ、火にかける。柔らかくなったら【A】を加えて混ぜ、ぎんなんとねぎを加えて火を止める。
きょうの料理レシピ
2003/02/04
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