お酒 の レシピ一覧586品

回（ホイ）は、戻すという意味。ゆでた豚肉を鍋に戻して炒めるから、薄いバラ肉もふっくら柔らかですよ。

日本でもおなじみ、野菜と春雨の炒め物。人が集まるとき、お祝いのときなどの定番料理です。

紹興酒を加えることで肉のうまみと甘みが引き立ちます。しっかり焼いて軟骨もいただきましょう。

もちを入れた、中国風の雑煮です。具だくさんで滋養たっぷりまろやかなコクのスープは、飽きがきません。

「シャンピン」はモチモチの生地であん（具）を包んだもので主菜にも主食にもなります。野菜たっぷりのサラダとスープを添えると、ヘルシーな晩ごはんに！

しょうゆの香ばしさがご飯にぴったりな竜田揚げです。紅く色づいた豚肉と水しぶきを思わせる白い衣。その姿から紅葉で有名な竜田川にちなんでこの名がついたと言われています。

ごぼうを洋風にアレンジしたお惣菜です。ベーコンのうまみとにんにくの香りが食欲を刺激しますよ。

食物繊維が豊富なごぼうで腸に刺激を与えましょう。ごぼうは噛み応えもあり、ダイエットにも役立ちます。

豆鼓や豆板醤をきかせたスパイシーな煮込み料理です。スペアリブが入って食べごたえ十分！ご飯にもお酒にも。

関東の定番はあっさりした雑煮です。

豚しゃぶマリネがキムチの辛みとほどよく調和。

豚肉はゆでて甘酢につけておくと、柔らかい状態で日もちし、いろいろ応用もできます。

ワンボウル蒸しだから、手間いらず。ご飯にのせてどんぶりしても美味。

セロリとしょうがが決め手です。

梅干しは水につけておき、ちょうどよい味加減に塩抜きするのがおいしさの秘訣。

ミニトマトの甘みと豆板醤の辛みが程よく溶け合って深みのある味わいに。

おなじみの炒めものも、ちょっとした下ごしらえでワンランクアップ。

薄味でしょうがをきかせた煮びたしです。もう一品欲しいというときに重宝しますよ。

しょうがは生のまま混ぜ込んでシャキシャキ感を生かして。