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鮭(さけ）と野菜のおいしさが詰まったみそ汁。具だくさんの汁物で、体の中からあたたまります。

焼き網や魚焼きグリルで焼くのがポピュラーですが、ビギナーにもお手軽なフライパンで。中までふっくらと火が通ります。

名古屋名物の味をわが家の食卓に。

ビールにぴったり！　甘酸っぱいみそ味で止まらないおいしさです。

根菜は皮むき器やスライサーでごく薄く切ることで、火が通りやすくなります。風味の異なる2種のたれで味の変化を楽しみながらいただきます。

卵と冷ややっこをかけて｢玉やっこ｣。味はやさしいいリ豆腐です。火が通っているので、日もちするやっこですよ。

薄焼き卵の上に白板昆布をのせて巻き上げた「だて巻き」。華やかなおせちです。

あえ物や炒め物などのトッピングに。ご飯に混ぜておにぎりにしてもおいしいです。

もずくときゅうりのさっぱり酢の物にかつおフレークでコクとボリュームをプラス。ご飯にもお酒にも合います。

きんめだいの頭と大根を、薄めのたれでじっくりと煮ます。骨についた身を残さず、うまみを楽しみます。

切り身の魚も下ごしらえをしておくことで、でき上がりに差がつきます。香ばしいしょうゆ味でどうぞ。

おにぎりを三角形に整えるコツを覚えましょう。

真っ黒になるほど焼いたねぎの中は、甘みがぐっと増します。

江戸料理の「長芋の砂糖がけ」にヒントを得た一品。

底が広く浅いフライパンでつくるので、水分がほどよくとんで、こっくりとした仕上がりに。

ひじきの煮物を朝食用にカリカリベーコンと卵でサッととじてアレンジ。

かぼちゃがゴロゴロと入った、満足感のあるスープです。汁ものなので溶け出した栄養もすべてとれます。

アラもいっしょに入れておいしさを引き出したなべは、あっさりしたポンスによく合いますよ。

煮干しの頭とワタも無駄にしません。

お日さまの恵みをたっぷり受けた、干し柿のふくよかな甘さは格別なおいしさ。昔ながらの軒下がなくても、手軽につくれます。ゆっくりと時間をかけて育つさまを見守れるのは、手仕事の醍醐味（だいごみ）です。