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蒸すことで酸味が和らぎ、花冷えのころにうれしい「温(ぬく)ずし」です。

うまみをギュッと詰め込んだきんぴら。ぜいたくにまぶしたごまの、プチプチとした食感も楽しい。

淡泊な白身魚は、さっぱりとした白ワインやスパークリングワインと好相性。

具だくさんの汁物を根菜、とろろ昆布、豚肉を合わせてつくります。

ささげの色がよく出たゆで汁で打ち水をしながら、色よく蒸し上げます。

セロリを丸ごと1本使いきり。

淡白なれんこんをマカデミアナッツの衣であえて、コクを出しました。

小麦粉＋水だけの衣で揚げるから、サクッとした軽い仕上がり。

手近な材料でつくるシンプルご飯。たっぷりのしょうがが味の決め手です。

特製のだしみつとみそ入りの甘辛仕上げです。お弁当にも最高ですよ。

だしをとった煮干しを甘辛のきんぴらに。

豆苗を入れた春らしいみそ汁です。お椀で春の味を感じましょう。

豚バラ肉と季節の野菜を合わせた一皿。豚肉は塊のまま、うまみを閉じ込めながらしっとり蒸し上げます。

塩のみで漬け、赤じそで色鮮やかに染める、永遠の定番の梅干しです。塩分は控えめの12％。昔ながらの梅干しは市販品が少なくなっているので、つくっておくと重宝します。

みずみずしい新じゃがをスペアリブと甘辛く煮て、ご飯のすすむおかずに。汁がトロリとするまで煮詰め、骨付き肉のコクとうまみを含ませます。

スナップえんどうの歯ざわりと甘みが引き立つ一品です。簡単にできてお弁当に大活躍！

さつまいもを厚切りにしてじっくり揚げ、シナモンシュガーをかけると、甘いデザートのよう。メープルシロップをかけてもおいしい！

旬のトマトを薄切りにし、たっぷりの薬味と一緒に。すがすがしい香りが広がり、トマトのうまみが底上げされます。

2種類の乾物と練りごまを合わせた、滋味深い味の煮物。練りごまのおかげで味が決まりやすく、煮汁もよくからみます。

帆立て貝柱のうまみが、たけのこのやさしい甘さと相性ぴったり。